Какова калорийность красного и белого вина?

Вино является алкогольным напитком, получаемым при брожении виноградного сока. Имеет крепость 9-12% об. Калорийность вина вместе с другими характеристиками определяет его воздействие на организм, правила и культуру потребления.

Немного о пользе вина

Напиток полезный. Это в очередной раз подтверждено исследованиями ученых из университетов Парижа и Бордо. Они 28 лет наблюдали за 35 тыс. мужчин 45-60 лет и пришли к выводу, что вино, употребляемое в умеренном количестве, несет человеческому организму только здоровье.

Их утверждения базируются на результатах, в которые многим трудно поверить. Исследования показали, что регулярное употребление напитка в небольших дозах (максимум 1 стакан/день) снижает вероятность преждевременной смерти от заболеваний, связанных:

с онкологией — на 20%;
с сердечно-сосудистой системой — на 50%.

Они же и другие ученые, занимающиеся исследованием вин, утверждают, что напиток, особенно красный, выпиваемый регулярно в небольших дозах (50 г/день):

снижает риск развития слабоумия, сахарного диабета, тромбоза, остеопороза;
помогает выводить из почек камни, предотвращает их образование;
насыщает организм витаминами С, В1, В2, Р, минералами (марганец, калий, йод, железо, магний);
укрепляет иммунитет;
полезен при авитаминозе, анемии, потере крови;
улучшает сон;
повышает аппетит;
способствует угнетению патогенных микроорганизмов, выводу холестерина;
стимулирует минеральный, азотистый, углеводный обмен.

Красное вино, калории которого незначительны, стимулирует выделение секрета желчного пузыря. Это способствует перевариванию жиров, тяжелой пищи, что препятствует ожирению, проблемам с желудком, кишечником.

Все сказанное касается взрослых людей, не страдающих сложными заболеваниями и не принимающих медпрепараты. Если же пьют подростки, то они рискуют затормозить формирование головного мозга.

Калорийность вина разных сортов и видов

Самая низкая она у розового сухого вина и составляет 65 ккал/100 мл, у белого — 66. Калорийность красного сухого вина немного, но выше (68), хотя оно более полезно для человека.

Калорийность белого вина в зависимости от сорта (ккал):

сухого Черга — 82;
столового сортового Совиньон — 68;
столового полусухого купажированного Инкерман — 71;
то же, Шато Блан — 71;
столового (11% об.) — 65;
столового полусладкого Чизай — 75;
полусладкого игристого Riunite D’Oro — 69;
полусладкого — 75;
десертного — 153 ккал;
десертного сладкого Солнце в бокале — 143;
Рислинг — 80;
Совиньон — 81;
Мускат — 82;
Мускат белый Южнобережный — 160;
Херес — 126;
Поручик Голицын — 124;
Портвейна — 163.

Калорийность красного вина в зависимости от сорта (ккал):

сухого столового Гранд Есперанс — 61;
сухого Медвежья кровь — 68;
столового — 71;
столового сухого Рубин Херсонеса — 68;
столового Инкерман — 68;
полусухого — 80;
столового полусухого Red Jemidry — 71;
то же, купажированного Шато Руж — 71;
полусладкого Мерло — 76;
столового полусладкого Кадарка — 70;
то же, Монастырская изба — 80;
столового полусладкого купажированного Древний Херсонес — 80;
то же, Пино Нуар — 85;
Хванчкара — 83;
Кьянти — 84;
Бургундского — 86.
Божоле Нуво — 95;
Кагор — 147;
Киндзмараули — 172;
Портвейна — 163;

Калорийность розового вина (ккал):

столового полусладкого Лидия — 75;
столового ординарного Буссо — 85.

На вопрос о том, сколько калорий в шампанском, почти каждый ответит — мало. Напиток, представляющий игристое вино, востребован в мире, употребляется по праздникам, торжественным случаям, являясь символом таких мероприятий. Выпускается он разных видов, выдержки, потому имеет различные показатели. Так, например, калорийность шампанского Брют — всего 55 ед.

Показатели у остальных сортов (ккал):

полусухого — 78;
полусухого белого Крым — 85;
полусухого белого Артемовского — 80;
сухого — 85;
полусладкого — 88;
полусладкого красного Артемовского — 90;
полусладкого красного Империя Крым — 96;
полусладкого белого Артемовского — 90;
сладкого — 90;
Шардоне — 90.

Напиток готовят не только на заводах, но и дома. Калорийность домашнего вина зависит от материала и способа его приготовления (ккал):

сухое — 60-80;
полусладкое — 100-150;
крепленое — до 250;
белое — до 90;
портвейн — до 170.

Приведенные данные соответствуют 100 г продукта. Сколько калорий в бутылке вина, зависит от объема упаковки. Вычисляется умножением вышеуказанной величины на объем тары. Расчет того, сколько калорий в белом вине Поручик Голицын, которое выпускается в бутылках, вмещающих 0,75 л, такой: 124х7,5 = 930 ккал.

Как пить вино и не поправляться

Независимо от того, сколько калорий в вине, они считаются «пустыми». Это значит, что, употребляя напиток, человек не получает питательные вещества (белки, жиры, углеводы), а только чистую энергию. Ее же организму нужно куда-то тратить.

Когда напиток употребляют за обедом, в организм поступает энергии больше, чем от пищи. Алкогольные калории легче усваиваются, потому они идут в первую очередь на переработку еды.

Калорийность шампанского и иных сортов вина предрасполагает к набору веса. Калории, поступающие с едой, остаются в виде энергии, частично не используемой. У нее питательная основа, потому организм энергию запасает, формируя из пищи жировые депо — увеличивая ожирение. Одновременно:

спирт, поступающий с вином, делает клетки нечувствительными к инсулину, который формирует жировую ткань;
выработка инсулина организмом увеличивается, что также ведет к образованию большего количества жира.

Имеется и другая опасность употребления алкоголя. Он является токсином, потому влияет на печень. В последней может развиться жировая болезнь, называемая жировым гепатозом. Это также препятствует увеличению веса.

Желающим пить вино и не поправляться нужно понять, что любой алкоголь не может быть повседневным продуктом. Его потребляют по праздникам и желательно в умеренных дозах. Если нет желания полностью отказаться от вина, может быть употреблено 1-2 бокала в неделю, лучше сухого вида и после консультации с врачом. Но и такой вариант повышает риск получить жировой гепатоз, а сам процесс поддержания или снижения веса будет происходить труднее и медленнее.

Негативный эффект от потребляемого вина можно уменьшить, если следовать некоторым правилам, на которых настаивают диетологи:

Не пить натощак. Если данной рекомендацией пренебрегать, то действие алкогольных токсинов будет сильнее и быстрее.
Нельзя закусывать жирным мясом, салом, салатами, в которых есть майонез. Эти продукты, в сочетании со спиртом, могут привести к приступу острого панкреатита. Лучше отдавать предпочтение овощам, фруктам, птице, рыбе, а если мясу, то нежирному.

Подсказки, как пить вино:

медленнее;
меньше (достаточно 1 бокала за вечер) — это не приведет к каким-то негативным последствиям;
употреблять больше воды между перерывами в приеме алкоголя;
полностью отказаться от газированных напитков, углекислый газ в которых способствует быстрейшему поступлению алкоголя в кровь;
при возможности выбора лучше остановиться на сухом красном напитке, в котором больше, чем в белом, дубильных веществ, замедляющих всасывание алкоголя.

Если употребление вина в планах, то стоит в этот день полностью отказаться от сладостей. Выбирая, что пить, не экономьте на качестве спиртного.