На чем настоять самогон чтобы было приятно пить?

Самогон издавна считается одним из популярных домашних спиртных напитков. Он отличается горьким вкусом и высоким градусом. Рассмотрим, на чем настоять самогон, чтобы он имел приятный запах и мягкий вкус.

На чем можно настоять самогон?

Самогон – это спиртосодержащий напиток, приготовленный в домашних условиях на основе перегонки браги из дрожжей, сахара и дополнительных компонентов (мед, фрукты, овощи и т.д.).

Самая распространенная проблема при изготовлении самогона – стойкий запах браги и этилового спирта. Чтобы от него избавиться, народные умельцы приловчились использовать натуральные продукты в качестве ароматизаторов – мед, растения, фрукты, ванилин и т.д. Нельзя однозначно сказать, на чем лучше настоять самогон. Это дело каждого и отталкиваться нужно от личных предпочтений.

Распространенные ароматизаторы:

  1. Мед считается универсальным продуктом для настаивания спиртных настоек, отваров и самогона. Его лучше использовать еще в самом начале процесса, т. е. дрожжи разбавлять не водой с сахаром, а жидким натуральным медом. Такой напиток не только приятный по вкусу и цвету, но и обладает некоторыми полезными свойствами, если его использовать в разумных пределах, т.к. пчелиные продукты – рекордсмены по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и прочих полезных веществ.
  2. Цедра апельсина и лимона не только придает легкий цитрусовый аромат, но и питает напиток витамином С.
  3. Дубовые щепки богаты эфирными маслами и быстро придают самогону желаемый привкус и коричневый оттенок.
  4. Травы с высоким содержанием масел – шалфей, мята, мелиса – помогают придать легкий оттенок и приятный вкус. Такой напиток не сравнится с заводскими вермутами и настойками.
  5. Пшеница часто применяется для изготовления водки, поэтому ростки и зерна можно использовать в домашних условиях. Добавлять их нужно на стадии варки браги. Пшеница играет роль не только ароматизатора и усилителя вкуса, но и фильтра, впитывая в себя вредные вещества и токсины.
  6. Варенье или натуральные ягоды обладают мощным запахом и приятным сладким вкусом, что придает самогону приятный мягкий аромат.
  7. Чай, немного кофе, какао или цикорий придает напитку цвет коньяка и аромат дорогостоящего элитного виски.
  8. Промышленные ароматизаторы можно использовать в различных пропорциях в зависимости от желаемого результата. Они продаются в продуктовых магазинах и насчитывают около 100 разных вкусов от привычных трав и пряностей до экзотических плодов, типа фейхоа.
  9. Карамель позволяет сделать напиток менее крепким и сладким. Опытные самогонщики такой способ называют «женским вариантом»

Существует много вариантов, на чем можно настаивать самогон. В зависимости от этого он приобретает оригинальный привкус. Например, самогон на травах полыни похож на абсент (самый крепкий), чайная настойка – на коньяк, на красном перце можно получить настоящую перцовку, с кактусовым ароматизатором домашний самогон можно приблизить по вкусу к мексиканской текиле.

Как нужно правильно настаивать?

Многие начинающие самогонщики не знают, как настоять самогон. Существует несколько правил и рекомендаций, соблюдая которые даже новичок сможет справиться:

  1. Одно из главных правил – это высокое качество продуктов, которые используются для самогона. Нужно брать хорошие дрожжи и сахар. Вместо него можно использовать подсластители или мед, что позволит продукту быть менее калорийным.
  2. Компоненты для придания аромата, цвета и дополнительного вкуса тоже необходимо правильно подготовить. Ягоды заранее высушиваются, травы тоже, чтобы они полноценно смогли отдать все составляющие компоненты и масла.
  3. Прежде чем настоять самогон в домашних условиях, нужно обязательно напиток профильтровать. Ставить самогон нужно в стеклянной емкости в темное прохладное место.

Перед тем как напиток настаивать, его нужно выгнать, а предварительно подготовить брагу – смесь воды, сахара и дрожжей. И также можно добавлять ароматизаторы по вкусу. Брага настаивается в среднем 10 суток до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ и не почувствуется запах спирта. Он появляется в результате химической реакции, при которой дрожжи поглощают сахар и перерабатывают его на этил.

Сколько времени нужно настаивать?

Как настаивать самогон и сколько времени занимает этот процесс, зависит от типа напитка и ингредиентов, используемых для его приготовления.

Основное правило, чтобы настоять самогон – это наличие темного и прохладного места. Напиток не любит прямые солнечные лучи. Настаивается он в среднем 7-8 дней. Первые 5 суток не нужно его трогать, а потом уже на глаз нужно определить состояние напитка. Если он удовлетворяет по вкусовым и цветным характеристикам, тогда можно разливать в емкости. С этого момента напиток считается готовым к употреблению. Не стоит забывать, что чрезмерное количество алкоголя негативно отражается на состоянии здоровья.

Чем подкрасить самогон?

Цвет правильно приготовленного самогона немного мутноватый с белым или желтым оттенком. Это связано с недостатком фильтрации при перегонке. Чтобы добиться прозрачного оттенка и лучшего качества напитка, рекомендуется использовать один из нескольких методов самодельной фильтрации:

  • добавить немного марганца, настоять самогон в теплом месте около 7-10 суток и процедить через толстый слой натуральной медицинской ваты;
  • также можно настаивать и цедить на активированном угле, который обладает сорбирующими свойствами (на 3 л жидкости – 5-6 таблеток).

Кроме чистоты и вкуса, важное место занимает цвет напитка. Ну, кто захочет пить серое или зеленое нечто?

Натуральные красители нужно добавлять уже в перегнанный и отфильтрованный продукт. Для этого нужно в сосуд с напитком добавить немного следующих продуктов:

  • сушеные ягоды черники помогут придать красноватый оттенок, причем насыщенность цвета будет зависеть от концентрации и длительности настаивания;
  • от меда цвет напитка будет колебаться от золотистого до темно-коричневого (это зависит от типа и количества янтарного продукта);
  • при желании получить неприродный яркий и насыщенный оттенок можно с помощью жидких пищевых красителей, которые полностью безвредны для организма;
  • естественного зеленого оттенка можно добиться, используя алоэ, ромашку.

После добавления красителя нужно настоять 5-10 дней в темном и прохладном месте, после чего напиток полностью готов к употреблению.

Влияние ароматизаторов на алкоголь

Во многие заводские спиртосодержащие напитки добавляют усилители вкуса, консерванты и ароматизаторы. Самогон считается натурпродуктом, и он не требует искусственных компонентов. Настоять самогон можно на разных продуктах, от которых будет зависеть его вкус и запах. Чтобы не навредить здоровью, не нужно использовать химические вещества и красители сомнительного качества.

Природные ароматизаторы могут немного изменить алкоголь:

  • придать другой цвет и запах;
  • изменить крепость, например, на карамели напиток будет сладковатым и мягким, а на полыни – горьким и крепким;
  • от цедры можно получить дополнительную экзотическую горчинку.

При правильном приготовлении напитка дегустаторы не сразу поймут, что они пьют, так как технологии позволяют выгонять вкусный алкоголь без противного запаха.

Добавить комментарий