На чем настоять самогон чтобы было приятно пить?

Самогон издавна считается одним из популярных домашних спиртных напитков. Он отличается горьким вкусом и высоким градусом. Рассмотрим, на чем настоять самогон, чтобы он имел приятный запах и мягкий вкус.

На чем можно настоять самогон?

Самогон — это спиртосодержащий напиток, приготовленный в домашних условиях на основе перегонки браги из дрожжей, сахара и дополнительных компонентов (мед, фрукты, овощи и т.д.).

Самая распространенная проблема при изготовлении самогона — стойкий запах браги и этилового спирта. Чтобы от него избавиться, народные умельцы приловчились использовать натуральные продукты в качестве ароматизаторов — мед, растения, фрукты, ванилин и т.д. Нельзя однозначно сказать, на чем лучше настоять самогон. Это дело каждого и отталкиваться нужно от личных предпочтений.

Распространенные ароматизаторы:

  1. Мед считается универсальным продуктом для настаивания спиртных настоек, отваров и самогона. Его лучше использовать еще в самом начале процесса, т. е. дрожжи разбавлять не водой с сахаром, а жидким натуральным медом. Такой напиток не только приятный по вкусу и цвету, но и обладает некоторыми полезными свойствами, если его использовать в разумных пределах, т.к. пчелиные продукты — рекордсмены по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и прочих полезных веществ.
  2. Цедра апельсина и лимона не только придает легкий цитрусовый аромат, но и питает напиток витамином С.
  3. Дубовые щепки богаты эфирными маслами и быстро придают самогону желаемый привкус и коричневый оттенок.
  4. Травы с высоким содержанием масел — шалфей, мята, мелиса — помогают придать легкий оттенок и приятный вкус. Такой напиток не сравнится с заводскими вермутами и настойками.
  5. Пшеница часто применяется для изготовления водки, поэтому ростки и зерна можно использовать в домашних условиях. Добавлять их нужно на стадии варки браги. Пшеница играет роль не только ароматизатора и усилителя вкуса, но и фильтра, впитывая в себя вредные вещества и токсины.
  6. Варенье или натуральные ягоды обладают мощным запахом и приятным сладким вкусом, что придает самогону приятный мягкий аромат.
  7. Чай, немного кофе, какао или цикорий придает напитку цвет коньяка и аромат дорогостоящего элитного виски.
  8. Промышленные ароматизаторы можно использовать в различных пропорциях в зависимости от желаемого результата. Они продаются в продуктовых магазинах и насчитывают около 100 разных вкусов от привычных трав и пряностей до экзотических плодов, типа фейхоа.
  9. Карамель позволяет сделать напиток менее крепким и сладким. Опытные самогонщики такой способ называют «женским вариантом»

Существует много вариантов, на чем можно настаивать самогон. В зависимости от этого он приобретает оригинальный привкус. Например, самогон на травах полыни похож на абсент (самый крепкий), чайная настойка — на коньяк, на красном перце можно получить настоящую перцовку, с кактусовым ароматизатором домашний самогон можно приблизить по вкусу к мексиканской текиле.

Как нужно правильно настаивать?

Многие начинающие самогонщики не знают, как настоять самогон. Существует несколько правил и рекомендаций, соблюдая которые даже новичок сможет справиться:

  1. Одно из главных правил — это высокое качество продуктов, которые используются для самогона. Нужно брать хорошие дрожжи и сахар. Вместо него можно использовать подсластители или мед, что позволит продукту быть менее калорийным.
  2. Компоненты для придания аромата, цвета и дополнительного вкуса тоже необходимо правильно подготовить. Ягоды заранее высушиваются, травы тоже, чтобы они полноценно смогли отдать все составляющие компоненты и масла.
  3. Прежде чем настоять самогон в домашних условиях, нужно обязательно напиток профильтровать. Ставить самогон нужно в стеклянной емкости в темное прохладное место.

Перед тем как напиток настаивать, его нужно выгнать, а предварительно подготовить брагу — смесь воды, сахара и дрожжей. И также можно добавлять ароматизаторы по вкусу. Брага настаивается в среднем 10 суток до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ и не почувствуется запах спирта. Он появляется в результате химической реакции, при которой дрожжи поглощают сахар и перерабатывают его на этил.

Сколько времени нужно настаивать?

Как настаивать самогон и сколько времени занимает этот процесс, зависит от типа напитка и ингредиентов, используемых для его приготовления.

Основное правило, чтобы настоять самогон — это наличие темного и прохладного места. Напиток не любит прямые солнечные лучи. Настаивается он в среднем 7-8 дней. Первые 5 суток не нужно его трогать, а потом уже на глаз нужно определить состояние напитка. Если он удовлетворяет по вкусовым и цветным характеристикам, тогда можно разливать в емкости. С этого момента напиток считается готовым к употреблению. Не стоит забывать, что чрезмерное количество алкоголя негативно отражается на состоянии здоровья.

Чем подкрасить самогон?

Цвет правильно приготовленного самогона немного мутноватый с белым или желтым оттенком. Это связано с недостатком фильтрации при перегонке. Чтобы добиться прозрачного оттенка и лучшего качества напитка, рекомендуется использовать один из нескольких методов самодельной фильтрации:

  • добавить немного марганца, настоять самогон в теплом месте около 7-10 суток и процедить через толстый слой натуральной медицинской ваты;
  • также можно настаивать и цедить на активированном угле, который обладает сорбирующими свойствами (на 3 л жидкости — 5-6 таблеток).

Кроме чистоты и вкуса, важное место занимает цвет напитка. Ну, кто захочет пить серое или зеленое нечто?

Натуральные красители нужно добавлять уже в перегнанный и отфильтрованный продукт. Для этого нужно в сосуд с напитком добавить немного следующих продуктов:

  • сушеные ягоды черники помогут придать красноватый оттенок, причем насыщенность цвета будет зависеть от концентрации и длительности настаивания;
  • от меда цвет напитка будет колебаться от золотистого до темно-коричневого (это зависит от типа и количества янтарного продукта);
  • при желании получить неприродный яркий и насыщенный оттенок можно с помощью жидких пищевых красителей, которые полностью безвредны для организма;
  • естественного зеленого оттенка можно добиться, используя алоэ, ромашку.

После добавления красителя нужно настоять 5-10 дней в темном и прохладном месте, после чего напиток полностью готов к употреблению.

Влияние ароматизаторов на алкоголь

Во многие заводские спиртосодержащие напитки добавляют усилители вкуса, консерванты и ароматизаторы. Самогон считается натурпродуктом, и он не требует искусственных компонентов. Настоять самогон можно на разных продуктах, от которых будет зависеть его вкус и запах. Чтобы не навредить здоровью, не нужно использовать химические вещества и красители сомнительного качества.

Природные ароматизаторы могут немного изменить алкоголь:

  • придать другой цвет и запах;
  • изменить крепость, например, на карамели напиток будет сладковатым и мягким, а на полыни — горьким и крепким;
  • от цедры можно получить дополнительную экзотическую горчинку.

При правильном приготовлении напитка дегустаторы не сразу поймут, что они пьют, так как технологии позволяют выгонять вкусный алкоголь без противного запаха.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector