Алкогольные коктейли с виски в домашних условиях

Истинные ценители виски убеждены, что смешивать его с другими напитками — кощунство.

Есть и другое мнение. Любители миксов утверждают, что коктейль — это новый вкус, и главное — правильно подобрать ингредиенты.

Коктейли с виски появились в первой половине XIX века, когда им заменили бренди в напитке Сазерак. С тех пор они не теряют популярности во всем мире. Самые знаменитые из них:

  1. Манхеттен.
  2. Виски сауэр.
  3. Ирландский кофе.
  4. Богатырское здоровье.
  5. Крестный отец.
  6. Мятная свежесть.
  7. Яблочный сок.

Как сделать коктейли на основе виски

Можно приготовить коктейли на основе виски в домашних условиях. Бармены используют для работы много принадлежностей — шейкер, коктейльный блендер, джигер, стаканы для смешивания, барную ложку, барный нож, фильтр, мадлер и т.д., но можно обойтись и без них, заменив домашней посудой и приборами.

Коктейли готовят с водой, колой, кофе, фруктовыми соками, ликерами, настойками, швепсом, молоком. Их смешивают в блендере, встряхивают в шейкере или наливают в стаканы слоями.

Алкогольные коктейли делятся на 3 вида:

  1. Аперитивы.
  2. Дижестивы.
  3. Лонг дринки.

Аперитивы — самые популярные напитки средней крепости. Их предлагают перед обедом для поднятия аппетита. В их составе ликеры и бальзамы с пряностями. Пить нужно маленькими глотками или через трубочку.

Дижестивы — более крепкие, имеют темный цвет, обладают ярким ароматом и вкусом, предназначены для улучшения процесса пищеварения. Их подают во время обеда или к его концу. В состав входят соки, лимонады, лед. Их наливают в стаканы до 150 мл. Пить нужно маленькими глотками, смакуя.

Лонг дринки подают в стаканах большого объема — от 160 до 400 мл. В них часто включено много ингредиентов, поэтому и цвета могут быть разными.

Есть много готовых рецептов, с помощью которых даже в домашних условиях можно приготовить котейли не хуже, чем в баре.

Сухой манхэттен

Манхэттен — коктейль с виски и вермутом, появившийся в Соединенных штатах в конце XIX века. Его знают во всем мире и до сих пор считают одним их самых популярных.

Одна из его разновидностей — Dry Manhattan. Готовится на основе сухого вермута и обладает менее сладким вкусом, чем классический вариант.

Рецепт Сухого Манхэттена:

  • ржаной виски — 50 мл;
  • сухой вермут — 20 мл;
  • ангостура — 2 капли;
  • кубики льда;
  • вишенка для коктейля.

Компоненты встряхивают в шейкере. Подается напиток в бокале для мартини и украшается вишенкой. Пьют коктейль маленькими глотками. По желанию можно добавить лед и украсить микс полоской цедры лимона, закрученной в спираль.

Ангостура — это биттер. К этой категории относятся некоторые вермуты, настойки, ликеры, и все они имеют одно качество — горьковатый вкус. Они могут быть как слабоалкогольными, так и крепкими — до 50%. В коктейли на основе виски ликеры из категории биттеров рекомендуется добавлять в небольшом количестве — не более 5-6 капель.

Whiskey сауэр

Это самый популярный коктейль из виски в Америке. Он обошел знаменитые Сухой Манхеттен с сухим вермутом и Комфорт Манхеттен с ликером на основе виски Southern Comfort.

Whiskey Сауэр отличается приятным кисловатым вкусом. Первое упоминание о нем относится к 1870 году. Чаще всего он готовится на основе бурбона с добавлением сока цитрусовых и подсластителя. Не возбраняется заменять лимон апельсином.

Рецепт виски сауэр:

  • бурбон — 60 мл;
  • сироп из сахара — 20 мл;
  • сок лимона — 40 мл;
  • дэш белка яичного (по желанию);
  • лед кубиками.

Напиток относится к аперитивам, готовится в шейкере, подается в широком стакане с толстым дном — олд фэшн. Украшается половинкой апельсиновой или лимонной дольки и вишенкой.

Допускается добавлять в этот коктейль содовую в небольшом количестве. Вместо американского бурбона можно взять шотландский виски.

Богатырское здоровье

Приготовленные на основе виски коктейли получаются высокоградусными. К одним из наиболее крепких относится микс, предназначенный для мужчин, обладающих хорошим здоровьем. Он так и называется — «Богатырское здоровье». В его составе только спиртные напитки.

Рецепт коктейля:

  • виски;
  • ликер Drambuie;
  • ликер Cherry Brandy;
  • ром;
  • кубики льда.

Все алкогольные напитки берутся в равном количестве — по 20 г — и смешиваются в шейкере. Подают с кубиками льда в бокале для коктейля.

Ликер Драмбуйе, входящий в состав микса, изготавливается из шотландского односолодового виски с добавлением шафрана, мускатного ореха, аниса.

Истинные ценители рома и виски предпочитают пить их только в чистом виде. Но на практике бармены смешивают их в коктейлях со спиртными и безалкогольными напитками, разбавляют соками, водой, швепсом, колой, тоником.

Рецепты шотов

Шот, или шутер, стреляющий глоток (shot drink) — небольшая по объему порция алкоголя, которая подается в стопке по 30-60 мл и выпивается залпом. Это могут быть как чистые напитки (водка, бренди), так и миксы разной крепости.

Коктейли-шоты делают смешанными или слоистыми. Первые просто встряхивают в шейкере и разливают в стопки. Вторые приготовить труднее. Их слоями наливают в стакан для шотов, начиная с самого плотного. Все слои, кроме первого, нужно наливать по ножу или с помощью барной ложечки. Для шотов берут напитки разных цветов и разных температур и получают эффектного вида коктейли.

На основе виски готовят простой шутер Black Jack.

Ингредиенты:

  • виски — 30 мл;
  • ликер черная самбука — 30 мл.

Коктейль наливается в стопку слоями: первый слой — самбука, второй — виски. Выпивают залпом.

Для приготовления шота «Вальдорф» потребуется по 20 мл следующих напитков:

Напитки и кубики льда встряхнуть в шейкере, слить коктейль в стопку через фильтр.

Шот «Ирландская бомба» готовится с добавлением сливочного ликера айриш крим. В стопку нужно вылить 25 мл айриш крим и добавить ложкой 25 мл виски. Отдельно подают стакан пива Гиннесс. Шот нужно выпивать быстро, пока не свернулся сливочный ликер.

Виски сочетается с разными напитками и ингредиентами. Из него делают коктейли разной сложности. Самый простой — с водой: он снижает крепость, делает вкус мягче, лучше раскрывает аромат. Считается, что не стоит смешивать виски с тоником.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock
detector