Что такое и как приготовить Апероль шприц?

Апероль Шприц — это слабоалкогольный освежающий напиток с фруктовыми нотами, легкой горечью цитрусов и умеренной газированностью, история которого насчитывает около сотни лет, а Италия и Австрия не прекращают споры за право называть его «своим». Название освежающий напиток получил благодаря биттеру Aperol, при этом его первоначальный состав немного отличался от современных вариантов, позволяющих приготовить такой коктейль самостоятельно.

Что это за напиток — история возникновения

Коктейль появился в далеком 1919 году, когда австрийские солдаты начали разбавлять газированной водой игристые вина, чтобы утолить жажду. Напиток стал пользоваться популярностью и оставался востребованным уже в послевоенное время, так как позволял избавиться от жажды и при этом не слишком опьянеть.

Спустя некоторое время газированную воду заменили тоником Швепс, изобретенным Якобом Швеппом, и назвали новый коктейль Спритц. Позже вместо тоника стали использовать ликер Aperol, который был создан в итальянском городе Падуя братьями Барбьери и включал в состав цитрусовые, горечавку, ревень, плоды и листву хинного дерева. Общее число компонентов достигало 30. Фирменная горечь биттера хорошо сочеталась со Спритцем. С тех пор освежающий коктейль и приобрел название Aperol Spritz.

По другой версии, идея коктейля появилась в середине 19 века в Венеции, когда солдаты стали разбавлять вина водой, чтобы сделать их менее насыщенными и пьянящими. Но в те времена ликер Апероль еще не существовал, поэтому напиток можно назвать лишь прародителем существующего сейчас варианта.

Популярность коктейля стремительно возрастала, в 1920-х годах появились яркие рекламные плакаты оранжевого цвета. В 1950-х годах создали обновленный рецепт, включающий в себя вино Просекко, Апероль и содовую. В 2000-х годах году компания братьев Барбьери сменила владельцев, и началось расширение производства. В 2011 году начался выпуск популярного коктейля в уже готовом виде, не требующего дополнительного приготовления.

Ингредиенты и пропорции

Приготовить Апероль Шприц коктейль можно в домашних условиях за несколько минут. В соответствии с венецианским рецептом, необходимо смешать игристое вино Просекко, Апероль и содовую в равных пропорциях. Официальный рецепт Апероль Спритца отличается соотношением компонентов. Для приготовления напитка в этом варианте следует смешать 3 части Просекко, 2 части Апероля и 1 часть содовой.

Необходимо наполнить коктейльную посуду льдом, затем налить вино, ликер и только после этого можно добавлять содовую.

Рецепт непосредственно Апероля не разглашается. Аперитив красно-оранжевого цвета содержит 11% спирта. В характеристике напитка его вкус описан основными компонентами: горьким апельсином, ревенем и горечавкой. Названы лишь некоторые составляющие: апельсины нескольких сортов, ревень, горечавка, хинное дерево, спирт и сахар.

Производитель утверждает, что компоненты ликера остаются неизменными с момента его создания, несмотря на приобретение производства другой организацией. Шприц алкоголь входит в перечень коктейлей Международной Барменской Ассоциации.

Рецепты коктейля

Существует множество вариантов напитка с различным содержанием спирта, но классический рецепт подразумевает приготовление коктейля только на базе ликера Апероль.

Современные версии допускают замену популярного ликера на Селект, Кампари или Чинар, а также использование вместо Просекко любого другого белого вина. Содовую можно заменить газированной водой, тоником либо Спрайтом. Главное условие — соблюдение оригинальных пропорций.

Рецепт в домашних условиях подразумевает наличие таких составляющих:

  • 60 мл игристого вина Просекко;
  • 40 мл биттера Апероль;
  • 20 мл содовой, газированной воды либо Спрайта;
  • лед по вкусу.

Для приготовления Aperol Spritz также понадобятся:

  • апельсин или красный грейпфрут;
  • трубочка;
  • посуда для коктейлей.

Главный компонент коктейля — это биттер Апероль, но в роли аналога допускается качественное сухое шампанское.

Бокал предварительно следует охладить, поместив ненадолго в холодильник. Затем в него насыпают кусочки льда, заливают вино либо шампанское. Следующим вливают тоненькой струйкой Апероль. После чего до края бокала доливают газированную воду или содовую.

Аккуратные кусочки цитрусовых можно положить в жидкость или украсить ими стакан. Для комфортного употребления напитка используют фигурную трубочку, предварительно перемешав содержимое стакана коктейльной ложкой. Так как стакан и ингредиенты достаточно холодные, напиток пьют маленькими глотками.

Для приготовления напитка в большем объеме нужно определить, сколько бокалов войдет в графин, а затем смешать коктейль, увеличив ингредиенты пропорционально вместительности графина.

Советы и тонкости пригтовления

Апероля рецепт прост, и приготовление напитка не займет много сил и времени, но для достижения наилучшего результата, полного раскрытия вкуса и аромата рекомендуется учитывать некоторые нюансы.

Кубики льда лучше выбирать большего размера, чтобы напиток разбавлялся водой постепенно. А перед смешиванием коктейля нужно немного охладить составляющие и стаканы.

Если приобрести Просекко нет возможности, его можно заменить любым игристым вином. В традиционном варианте используется содовая вода, но вместо нее можно взять обыкновенную газированную либо тоник.

При выборе бокала какие-либо строгие правила отсутствуют — можно взять емкость в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Рекомендуется подавать напиток с трубочкой или специальной ложечкой, чтобы размешать коктейль перед употреблением.

Классические пропорции считаются оптимальными, но их соблюдение не столь категорично. Можно изменить количество воды — увеличить либо, наоборот, уменьшить.

У коктейля много разновидностей. Например, в Венеции подают Aperol Spritz с обыкновенным сухим белым вином вместо Просекко, украшая бокал соленой оливкой. В Англии в напиток добавляют немного джина. В Падуе большей популярностью пользуется вариант коктейля, приготовленный в соответствии с традициями.

Как правильно пить

Данный коктейль — хороший аперитив, поэтому ответ на вопрос, как пить Апероль, очевиден. По замыслу создателей, подавать его следует перед едой. Задача аперитива — вызвать аппетит. Если коктейль с Аперолем подается в чистом виде, то лучшая закуска в этом случае — кусочек грейпфрута или апельсина.

Его можно сочетать со многими продуктами. Оптимальным будет употребление с рыбными блюдами, белым мясом либо бутербродами. В Италии существуют рекомендации по составу и жирности закуски с учетом главных составляющих коктейля. Практически универсальными будут бутерброды с яйцом и рыбой, с трюфелем и томатами, с тосканской ветчиной и зеленью. Также можно закусывать тостами со шпинатом на ржаном хлебе.

Но от употребления напитка с красными разновидностями мяса лучше отказаться.

Особой популярностью коктейль пользуется в жаркие летние месяца, позволяя качественно утолить жажду и при этом практически не опьянеть, благодаря низкому проценту содержания спирта.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector