Как сделать имбирный эль в домашних условиях?

Имбирный эль — газированный алкогольный напиток с небольшой крепостью. Обладает запахом и привкусом имбиря, из-за чего нравится большому количеству людей. Изготовить данный вид алкоголя можно в домашних условиях. Не стоит, однако, пить слишком много: избыток этилового спирта вредит здоровью. Кроме того, некоторые заболевания являются противопоказанием к употреблению этого слабоалкогольного продукта.

Полезные свойства и состав имбирного эля

В состав оригинального варианта данного спиртного входят корень имбиря, лимон, вода, сахар и дрожжи. Существует и безалкогольный вариант: в него не добавляют дрожжи, для приготовления используют газированную воду. Существуют и другие варианты приготовления. В составе могут присутствовать мед, лайм, апельсины, изюм, различные пряности, фрукты.

Напиток может применяться в терапии простудных заболеваний у взрослых. Входящие в состав имбирь и лимон укрепляют иммунную систему. Имбирь является хорошим противовоспалительным средством, помогает снимать боль, успокаивает нервную систему. Полезен он и для пищеварения: острая специя стимулирует процессы метаболизма, помогает избавиться от паразитов, снижает содержание холестерина в крови. Такой напиток улучшает общую циркуляцию крови, применяется для профилактики анемии. Обладает противовирусным и антибактериальным эффектами.

Напиток снабжает организм человека витаминами А, группы В, С, калием, кальцием, магнием, кремнием, фосфором и другими необходимыми для правильного функционирования человеческого организма веществами.

Следует однако помнить, что в составе присутствует спирт. Хотя количество его невелико, слишком много выпивать не следует. Не стоит злоупотреблять имбирным элем также при кровотечениях, язвенной болезни, на поздних сроках беременности, больным желчнокаменной болезнью, кормящим грудью матерям.

Разновидности напитка

Выделяют 2 разновидности эля из имбиря: темный и светлый. Темный вариант обладает более насыщенным цветом, ароматом, чем светлый.

Кроме того, эль может быть алкогольным и безалкогольным.

Существует несколько вариантов, как сделать напиток. Некоторые рецепты сильно отличаются от оригинального.

Рецепт приготовления алкогольного эля

Существует несколько разных рецептов эля, которые легко воспроизвести в домашних условиях своими руками. Для приготовления домашнего алкоголя по классическому рецепту понадобится:

• 2 ст.л. корня имбиря;
• 1 стакан тростникового сахара;
• половина лимона средних размеров;
• 1/4 ч.л. дрожжей;
• 2 л чистой воды без газа.

Имбирь тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Лимон очистить, после чего выжать сок. В полученной жидкости может остаться мякоть, косточки. Избавляться от них на данном этапе не стоит.

В половину стакана воды добавляем дрожжи и 2 ст. л. сахара.

Оставшийся сахар нужно смешать с лимонным соком и натертым имбирем. Смесь нужно залить водой, после чего добавить жидкость с дрожжами. Необходимо тщательно перемешать все компоненты. Будущий эль следует поместить в пятилитровую емкость и накрыть крышкой с гидрозатвором: такая посуда не разорвется, поскольку углекислый газ будет выходить, а кислород при этом внутрь попадать не будет.

Двое суток следует содержать емкость в прохладном, темном месте. После этого гидрозатвор снимают, эль разливают в пластиковые бутылки и убирают в холодильник еще на 2 суток.

Приготовить имбирный алкоголь можно и другим способом. Для этого нужно взять:

• 1 апельсин средних размеров;
• корень имбиря длиной около 5 см;
• 1 ч.л. дрожжей;
• 200 г сахарного песка;
• 3 л чистой воды без газа.

Имбирь очистить и измельчить с помощью мелкой терки, после чего высыпать на дно трехлитровой банки. Смешать апельсиновый сок с сахаром и влить в банку. Полученную смесь тщательно перемешать. Залить водой. Перемешать до однородности. Накрыть специальной крышкой для брожения. В выемку залить воду. На 2 дня заготовка убирается в прохладное, темное место. После этого следует процедить напиток с помощью сложенной в несколько раз марлевой повязки, разлить по пластиковым бутылкам и убрать в холодильник.

Как сделать безалкогольный имбирный эль

Безалкогольный имбирный эль в домашних условиях также можно изготовить различными способами. Для изготовления напитка по простому рецепту следует взять:

• 150 г имбирного корня;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 3 лимона средних размеров;
• 3 л газированной воды.

Имбирь нужно избавить от кожицы и натереть на мелкой терке, после чего перемешать получившуюся кашицу с сахаром. Желтые фрукты вымыть. С одного снять цедру и натереть с помощью мелкой терки. Добавить к сахарно-имбирной смеси, размешать. Из остальных 2 лимонов нужно выжать сок, которым затем залить остальные компоненты. В полученную массу вылить газированную воду. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дать напитку настояться.

Для приготовления другого варианта безалкогольного имбирного эля следует взять:

• 50 г корня имбиря;
• 3 ч.л. жидкого меда;
• 1 л газированной воды;
• лимон средних размеров.

Лимон и имбирь тщательно помыть. Снять с желтого фрукта цедру и натереть на мелкой терке. Имбирь очистить от кожицы и измельчить. Довести до однородности. Влить мед. Перемешать до однородности. Выдержать в течение 10-15 минут. Залить жидкостью. Накрыть полученный напиток крышкой, остудить в холодильнике в течение 2 часов, затем пропустить через сложенную в несколько слоев повязку из марли и распределить по пластиковым бутылочкам.