Как выбрать недорогой хороший коньяк?

Полки алкогольных отделов супермаркетов и специализированных бутиков ломятся от продукции разных марок и производителей. Выбрать хороший коньяк и при этом не отдать за него половину зарплаты — дело непростое. Чтобы не переплатить и не нарваться на подделку, нужно воспользоваться рекомендациями экспертов.

Классификация коньяков

Производство виноградного напитка имеет жесткую географическую привязку. Аутентичный коньяк делается исключительно во французской провинции Пуату-Шаранта. Другие подобные напитки, полученные путем дистилляции виноградных вин, называются бренди. Свое название коньяк получил по имени одноименного города, с окрестностями которого связывают появление этого алкогольного продукта.

Международная классификация крепкого напитка регламентируется жесткими стандартами. Чтобы считаться коньяком, сырье должно быть выдержано в дубовых бочках не менее 2 лет. Чем больше срок выдержки, тем богаче аромат и вкус алкогольного напитка. Предельный срок законодательно не ограничен, но считается, что потребительские качества продукта после хранения более 60 лет существенно не меняются.

Французская классификация коньяка по выдержке:

• V.S. (Very Special) — от 2 лет;
• Superior — от 3 лет;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — не менее 4 лет;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) — не менее 5 лет;
• X.O. (Extra Old) — 6 лет и более.

В России и некоторых других странах СНГ действует старая советская система классификации бренди. Коньяки делятся на ординарные и марочные.

Срок выдержки первых определяют по звездочкам:

• 3 звезды — от 3 лет;
• 4 звезды — от 4 лет;
• 5 звезд — не менее 5 лет.

Маркировка коллекционных (марочных) напитков чуть более сложна:

• КВ — от 6 лет;
• КВВК — от 8 лет;
• КС — не менее 10 лет;
• КОС — от 20 лет и более.

Традиционно бренди считается мужским напитком. Однако есть и дамские сорта, для которых отбирают самые мягкие и ароматные ингредиенты. Женский коньяк отличают легкий медовый привкус и повышенное содержание сахара.

Как правильно выбрать хороший коньяк

Сомелье в специализированном бутике всегда подскажет, как выбрать коньяк хорошего качества. Однако большинство людей приобретают алкоголь в супермаркетах и простых продуктовых магазинах. В последнем случае есть вероятность приобрести поддельную продукцию, особенно, если торговая точка находится в сельской местности или небольшом городе.

Чтобы не нарваться на фальшивку, первым делом стоит присмотреться к бутылке. Большинство производителей выпускает продукцию в оригинальных фигурных емкостях. Чем проще бутылка, тем легче ее подделать. Металлический колпачок должен быть завернут плотно и не прокручиваться. Этикетка на фирменной бутылке приклеена ровно и не отклеивается. Акцизная лента должна находиться поверх этикетки.

Обязательно следует прочитать, из чего изготовлен коньяк. В состав аутентичного продукта входят коньячные спирты или их купаж. Наличие ароматизаторов или ректификационного спирта говорит о низком качестве напитка. Покупателя также должна насторожить слишком низкая цена. Если бутылка стоит меньше 200 рублей, вряд ли продукт может называться коньяком.

Французский напиток с маркировкой Х.О. в Европе стоит не меньше 120 $. В России к этой цене добавляется стоимость транспортировки, таможенный сбор и накрутка фирмы-импортера. Поэтому желающим купить недорогой коньяк в пределах 1000 рублей стоит присмотреться к продукции российского, армянского, украинского и молдавского производства.

Вкус этих напитков отличается от оригинального продукта, но не обязательно в худшую сторону. Например, высокой репутацией у знатоков пользуется армянский коньяк «Арарат«. Бутылка емкостью 250 мл стоит 400 рублей. В Одессе разливают качественный бренди «Аркадия», созданный на основе 10 различных видов коньячного спирта. Цена маленькой бутылки — около 1000 рублей.

Рейтинг коньяков в России

Попробуем разобраться, какой коньяк самый лучший в России. Родина отечественных бренди — Дагестан. На Кизлярском заводе выпускаются такие марки, как «Петр Великий», «Багратион», «Старейшина» и другие. Эти продукты обладают хорошими вкусовыми качествами и их подделывают чаще других.

Напиток «Лезгинка» кизлярского производства подается в качестве дижестива или к десерту. Он имеет выраженные шоколадные нотки, поэтому нравится женщинам. Бутылка имеет несколько степеней защиты, что сильно затрудняет подделку бренди. Цена будет доступна многим: 600 рублей за поллитровую бутылку.

Одним из старейших российских предприятий по производству бренди является Дербентский коньячный завод. Свою продукции он делает из винограда, собранного на собственных плантациях. Напитки неоднократно удостаивались наград на международных и российских конкурсах. Предприятие получило известность по таким названиям дешевого коньяка, как «Дербент Три Звездочки», «Дербент Пять Звездочек», «Старая Крепость Дербент». Их цена — 250-320 рублей за 0,25 л.

К лучшим коньякам России относится «Клинков». Он считается элитным, несмотря на умеренную цену (от 900 рублей за поллитровую бутылку). Напиток имеет насыщенный янтарный оттенок и тонкий вкус, который привлекает и мужчин, и женщин. Этот бренди подают с твердым сыром и ассорти из различных сортов мяса.

Коньяк «Киновский» выпускается с 2005 года в нескольких вариантах с разной выдержкой заводом «КиН». Бренди имеет сладковатый вкус и пользуется большой популярностью. Продукция предприятия имеет международный сертификат качества и находится среди лидеров по объему продаж. К 850-летию Москвы завод выпустил напиток «Московский», который отличается фруктово-ореховым ароматом с ванильными нотками.

Мировые легенды

Самый лучший коньяк в мире — Henri IV Dudognon. Бутылка этого напитка была продана за 2 млн долларов. Ее содержимое представляет собой купаж элитных коньячных спиртов столетней выдержки. Сама бутылка тоже не подкачала: она выполнена из золота, платины и украшена бриллиантами.

Мини-рейтинг коньяков продолжает Hennesy Beaute, выпущенный партией в 100 экземпляров. Виноградный напиток упакован в алюминиевую шкатулку, украшенную венецианским стеклом. К нему прилагаются 4 бокала, сделанные из драгоценных металлов. Один комплект стоит 200 тыс. долларов.

Hardy Perfection Fire выполнен из спиртов почти 150-летней выдержки. Ограниченный выпуск состоит из 300 графинов. Напиток из редких сортов винограда имеет выраженные кофейные нотки.

Коньяк 100-летней выдержки Jenssen Arcana получил специальную премию за дизайн емкости. Бутылка сделана из сапфирового стекла и упакована в шкатулку из красного дерева ручной работы.

Louis XIII Black Pearl Magnum — купаж из 1200 коньячных спиртов со столетним стажем. Изящная емкость, в которую заключен благородный напиток, называется «Черная жемчужина».

Как правильно употреблять

Вкусный коньяк требует правильной атмосферы: ресторан или гостиная, приглушенная музыка, приятная компания. Для дегустации напитка пользуются специальным бокалом — широким в основании, но с зауженным верхом. Его наполняют не более чем на треть. Оптимальной температурой считается 20-25ºС.

Вначале оценивается аромат коньяка. Есть 3 волны запаха, которые ощущаются на разном расстоянии от бокала: от легких ванильных тонов до более насыщенных фруктовых и цветочных ноток. Пить бренди надо маленькими глотками, ощущая, как жидкость медленно растекается по языку и гортани. Долгое послевкусие говорит о высоком качестве напитка.

Коньяк традиционно подается после еды на десерт вместе с кофе и сигарами. В качестве закуски подходят фрукты, твердые сыры, морепродукты, мясная тарелка. Лимоны с напитком сочетаются плохо, так как они имеют слишком сильный вкус.