Классификация виски: что это такое и как выглядит

Виски бывает светлым и темным. Его ароматическое разнообразие и насыщенный вкус привлекает даже тех, кто априори скептически относится к крепкому алкоголю. Виски подают самостоятельно, ни с чем ни смешивая, либо с колотым льдом или в составе разнообразных коктейлей. Самые популярные коктейли — «Манхеттен» и «Лонг Айленд».

Для приготовления виски используют зерновые культуры. Вкус алкоголя зависит от сырья. Из кукурузы делают бурбон, из ячменя — скотч (реже из кукурузы, ржи и гречихи).

Методы получения виски тоже отличаются: соложение, перегонка, выдержка в дубовых бочках. Алкогольный напиток имеет право носить название «Виски» лишь в том случае, если его выдерживали в бочке не меньше трёх лет. При этом крепкость напитка может как увеличиваться, так и уменьшаться по мере выдержки. Многое зависит и от уровня влажности в помещении. Кроме того, 60% аромата виски берёт из бочки.

Как выглядит классификация виски

Общая классификация виски применяется к солодовому, купажированному, зерновому алкоголю и отдельно к бурбону, про критерии оценки читайте подробнее в статье.

Солодовый — самый дорогой виски. Его производят из очищенного ячменного солода и выдерживают в дубовых бочках. Крепкость солодового виски составляет не менее 40%.

Зерновой готовят из осахаренного ячменного солода и используют для купажей.

Купажированный получают из солодового и зернового виски. Это самый популярный и доступный вид виски. По статистике 90% потребления и производства приходится на его долю.

Бурбон производят в США по уникальной технологии. Право называть этот вид виски бурбоном производители закрепили ещё в 1964 году. Алкоголь делают из кукурузы, выдерживают в дубовых бочках, обожжённых по особой технологии.

Если ли разница между односолодовым и купажированным виски

Односолодовый виски производят только из соложеного зерна при помощи довольно трудозатратного, а соответственно, и более дорогого метода. Производители используют классический рецепт, основанный на способе двойной дистилляции в перегонных медных кубах. Что интересно, метод запатентован в Шотландии и Ирландии, при чем лишь отдельные винокурни имеют право производить дистилляцию трижды.

Односолодовый ирландский и шотландский виски предпочитают истинные ценители крепких спиртных напитков. Такой виски оставляет яркое послевкусие торфа и моря. Именно это отличает его от других сортов виски.