Оборудование для пивоварения в домашних условиях

Пиво предпочитает употреблять большое количество людей. Согласно статистике, оно относится к самым востребованным напиткам во всем мире, соперничая с крепкими алкогольными продуктами. Немало и тех, кто хочет заняться его изготовлением самостоятельно, подробно ознакомившись со всеми тонкостями данного производственного процесса.

Чтобы осуществить задуманное, следует приобрести оборудование для пивоварения в домашних условиях. Но перед покупкой необходимо определиться, что брать. Вариантов для выбора немного: небольшой набор на 1-2 варки в месяц или практически профессиональный агрегат, способный выдавать в сутки около 100 л пива.

Особенности процесса пивоварения

Пивоварение — достаточно длительный и непростой процесс, длящийся до 3 месяцев и требующий внимательного квалифицированного подхода. В первую очередь следует закупить для пивоварения оборудование и все необходимые ингредиенты. Производство пенного напитка основывается на бродильном процессе с использованием дрожжей. Обменом их веществ определяется качество исходного продукта. Важен для пива и качественный подбор сырья, а также чистота брожения.

Активность бродильного процесса в большой степени зависит от ячменного солода, вырабатывающего в благоприятных условиях необходимые ферменты для получения качественного сусла. Замачивать ячмень нужно при температуре +12…+17°С в специальных чанах. В процессе роста влажности в зерне на клеточном уровне активизируются минеральные и органические вещества. Если готовится светлое пиво, то замачивание приостанавливают по достижении влажности 42-45%, для темного сорта — 45-47%.

Основное оборудование для варки пива

Чтобы новичку быстрее освоиться с процессом, оборудование для производства пива в домашних условиях на первых порах лучше всего приобрести простое, состоящее из 2 пластиковых емкостей с гидрозатворами, предназначенных для брожения, и 50-литрового сусловарочного котла. Такой комплект для приготовления пива должен устроить любителя пенного напитка получением достаточного его количества без покупки дорогостоящего устройства. После окончания брожения однократная варка способна давать до 100 бутылок продукта отличного качества.

Вспомогательное оборудование для пивоварни

Чтобы сделать процесс максимально комфортным, покупки 1 аппарата недостаточно. Среди дополнительных приспособлений — мельница для солода, жерновами которой служат 2 параллельных вала. Устройство будет работать по принципу мясорубки, если к нему прикрепить ручку, или для раскрутки валов применять дрель, что намного упрощает процесс, отнимая меньше сил и времени.

Чтобы охладить сусло, неплохо обзавестись чиллером — специальным приспособлением для остуживания, подключающимся к водопроводу. Можно сэкономить, охлаждая и в ванне с холодной водой, но при этом понадобится затратить немалые усилия, перетаскивая котел с содержимым из одного помещения в другое, в то время как чиллер способен справиться с работой в течение 20 минут.

Профессиональное оборудование для домашней пивоварни

Для варки пива в больших объемах понадобится профессиональное автоматическое оборудование. К такому решению на практике приходит большинство начинающих пивоваров, понимая, что как ни парадоксально, а изначальная экономия на простых агрегатах впоследствии приводит к намного большим затратам. Данное оборудование будет несколько отличаться от первоначального.

Понадобятся дополнительные емкости для сбраживания, а автоматическая пивоварня заменит сусловарочный котел. И, скорее всего, для сбраживаемого сусла придется купить отдельный холодильник. В профессиональное оборудование встроены термометры, ТЭНы и мощные насосы, управляемые автоматически.

Достаточно будет лишь загрузить рецепт пенного напитка. Нет необходимости ни следить за температурой, ни перемешивать сусло. Автоматика проконтролирует режим, каждую закладку хмеля, просигнализирует обо всех этапах работы. Пивовару останется лишь следить за рецептурой и реагировать на сигналы, которые подает агрегат.

Что касается покупки нового холодильника, то если напиток производится в промышленных масштабах, то его приобретение просто необходимо. Для размещения пива важны темнота и невысокая температура, а при большом количестве продукта требуется дополнительная площадь с подходящими условиями. Тем более что для некоторых сортов пива (лагеров) важно наличие низких температур. Не будет лишним купить и промежуточную емкость. Это достаточно удобно, если понадобится дезинфекция первой емкости.

Где купить и сколько стоит?

Профессиональный набор дли пивоварения стоит намного дороже, чем простой, однако, используя его, можно обеспечивать продукцией не только себя, но и друзей, а также варить пенный напиток на продажу, поставляя его в крафтовые бары. В торговой сети имеется широкий ассортимент пивоварен. Чтобы определиться с затратами, нужно ознакомиться с примерной стоимостью комплекта:

1. Предельная цена качественной автоматической пивоварни — 70 тыс. руб.
2. Пластиковый гидрозатвор в количестве 4 шт. можно купить за 150-300 руб.
3. На чиллер придется затратить от 3 до 6 тыс. руб.
4. Максимальная стоимость мельницы для солода — 8 тыс. руб.
5. Емкость с краном, предназначенная для брожения, обойдется в 1 тыс. руб. за 4 шт.
6. 50-литровая емкость для разлива стоит от 2,5 до 4 тыс. руб.
7. Холодильник для хранения сусла — от 5 до 10 тыс. руб.

Подобные траты будут оправданы в случае, если человек собирается заниматься пивоварением долгое время. Для любителя подойдет небольшое оснащение, производство пива с его помощью может обеспечить пенным напитком семью и ближайших друзей. В этом случае средств понадобится намного меньше:

1. Цена 50-литрового сусловарочного котла колеблется в пределах от 12 до 15 тыс. руб.
2. На мельницу для солода понадобится от 3,5 до 8 тыс. руб.
3. Чиллер стоит 3-6 тыс. руб.
4. За 2 емкости с краном, предназначенных для сбраживания, придется отдать от 600 руб. до 1 тыс. руб.
5. Пластиковый гидрозатвор в количестве 2 шт. стоит 150-300 руб.

Оборудование для приготовления пива и дополнительные аксессуары можно приобрести в специализированных торговых точках или заказать в интернет-магазинах.