Очистка самогона молоком польза и вред

Очистка самогона молоком помогает избавиться от неприятного запаха, убрать мутность и смягчить вкус, если в процессе приготовления продукта была допущена ошибка или были использованы некачественные ингредиенты.

Процедура не поможет в тех случаях, когда продукт неправильно хранился или был произведен с помощью дешевых инструментов. Во время проведения очищения важно соблюдать рекомендации, иначе можно испортить напиток.

Почему нужно очищать напитки

Изначально в напитке содержатся вредные сивушные масла и эфироли. В процессе производства можно уменьшить их долю с помощью удаления последней и первой порций, однако доля соединений остается в готовом продукте.

Даже при относительно невысокой концентрации масел самогон из молока или других ингредиентов становится мутным, приобретает неприятный запах и теряет мягкость. После употребления такого продукта можно отравиться. Часто наблюдается похмельный синдром.

Дополнительная фильтрация помогает избавиться от примесей, которые остались в продукте после первичной перегонки. Это позволяет улучшить внешний вид напитка и сделать его прозрачным. Очищение самогона помогает придать мягкий вкус напитку и избавиться от возможных побочных эффектов.

Каким должно быть молоко

В промышленных условиях чаще всего используется не молоко, а его компоненты — альбумин и казеин. Они связывают вредные молекулы и помогают провести фильтрацию. Очистка самогона молоком в домашних условиях по классическому рецепту подразумевает использование цельного продукта.

При выборе нужно учитывать способ очищения. Если запланирована вторичная перегонка, жирность не имеет значения. В противном случае необходимо отдать предпочтение диетическим продуктам. Молекулы жира при очищении от сивушных масел придают мутность.

Предпочтительным является очищение сухого самогона сухим молоком, т. к. в нем минимальное содержание жира. Это уменьшает риск возникновения мутности на последних этапах переработки сырья и появления гнилостного запаха. Сухое молоко является более стабильным, поскольку производится с соблюдением установленных стандартов. Партии цельных продуктов могут сильно отличаться в зависимости от сезона, состояния здоровья животных и т. д.

На каком этапе очищать

Традиционно очищение проводится перед второй перегонкой или после первичной дистилляции. Если применяюэется несколько методов фильтрации, молоко используют в конце. Исключение — уголь. В таких случаях сначала очищают продукт молоком, затем — обработанной древесиной.

Не допускается очистка браги молоком. Под воздействием высокой температуры белковые вещества сворачиваются, из-за чего продукт приобретает запах, напоминающий сероводород. Из-за небольшого размера молекул избавиться от дефекта с помощью очищения невозможно.

Как правильно очистить самогон молоком

Последовательность действий зависит от наличия или отсутствия вторичной перегонки. В последнем случае чистить самогон молоком нужно аккуратно, т. к. напиток может стать мутным. Продукт должен быть обезжиренным. Стандартные пропорции — 1:99. Предварительно самогон разбавляют водой. Оптимальная концентрация спирта для быстрого сворачивания белков — 45-60%.

В норме химическая реакция должна начаться сразу после смешивания компонентов. В напитке появляются белые хлопья. Для ускорения протекания реакции и придания однородности ингредиенты тщательно смешивают, затем емкость герметично закрывают и ставят в темное место. Желательно поддерживать комнатную температуру.

Жидкость настаивают в течение 5-7 суток. Каждый день емкость встряхивают для поддержания однородности. Исключение — последние сутки, т. к. в продукт может попасть часть сивушных масел. Если молоко не сворачивается, можно добавить немного лимонной кислоты, сока или цедры. Компоненты вводят в состав постепенно до достижения необходимого результата.

Через неделю напиток сливают так, чтобы осадок остался в емкости. Потери составляют 5-10%. Для тщательной фильтрации от частичек свернувшегося белка используется грубая натуральная ткань, плотная марля или вата. Рекомендуется дополнительно провести очистку углем, чтобы избавиться от остатков вредных веществ.

Как лучше очистить самогон молоком — провести повторную перегонку. Процедура помогает избавиться от мутности и получить прозрачный напиток. Если крепость продукта составляет 45%, на 1 л самогона берут 100 мл молока. Если используется порошковый вариант, его предварительно разводят водой и дают набухнуть. Жидкость настаивают так же, как и в предыдущем способе.

Через неделю напиток процеживают и разбавляют водой. Перед вторичной перегонкой важно уменьшить концентрацию спирта до 18-21%, чтобы продукт не воспламенился при нагреве. В процессе продукт делят на фракции.

Первые 9-10% от общего объема сливают, т. к. жидкость состоит преимущественно из ацетона, обладает неприятным запахом и может нанести вред здоровью при употреблении. После уменьшения концентрации (ниже 40%) начинают выделяться сивушные масла, поэтому последнюю порцию либо удаляют, либо добавляют в следующую партию браги. Жидкость не рекомендуется сильно нагревать, иначе может возникнуть запах сероводорода.

После второй перегонки продукт необходимо оставить в прохладном месте на 3-5 дней. Это нужно для завершения химических процессов, получения стабильной смеси и смягчения вкуса. Напиток рекомендуется не фильтровать и не проводить дополнительную перегонку, т. к. для лучшего удаления примесей необходимо специальное оборудование. В домашних условиях удалить вредные вещества полностью невозможно.

Польза и вред

Польза и вред очищения молоком заключаются в следующем:

  1. Происходит удаление сторонних примесей. Изоамиловый спирт, который содержится в неочищенном напитке, может вызвать раздражение даже при попадании на кожу. При внутреннем применении происходит травмирование слизистых оболочек. Повышается риск развития гастрита, язвы, геморроя и других заболеваний ЖКТ. Сивушные масла и иные токсичные вещества разрушают внутренние органы и приводят к замене функциональных тканей соединительными.
  2. Могут измениться качества напитка. Из-за нестабильности и содержания жира существует риск появления мутности. При несоблюдении правил обработки возникает неприятный запах.

Домашний самогон после очищения при умеренном употреблении помогает расслабиться и улучшает кровообращение. После приема алкоголя снимается спазм с мышц, расположенных возле сосудов. Это помогает расширить просвет и облегчает циркуляцию жидкостей.

Однако при злоупотреблении или частом приеме напиток способен нанести вред. Молекулы спирта повреждают нервные волокна и приводят к их частичному или полному отмиранию. В результате состояние человека может сильно ухудшиться, появятся галлюцинации и навязчивые мысли.

Алкоголь при длительном употреблении приводит к развитию множественных отклонений. Нарушается гормональный фон, происходит повреждение печеночных тканей, разрушаются органы ЖКТ и мочевыводящей системы. В запущенных случаях возможна сильная интоксикация и летальный исход.

Очищенный домашний самогон имеет ряд преимуществ перед магазинными аналогами. Стоимость конечного продукта ниже, а качество выше. У человека есть возможность контролировать состав напитка и выбирать сырье. В жидкости отсутствуют искусственные ароматизаторы и красители, которые нередко вызывают побочные эффекты. Существует возможность добавить в продукт фрукты, ягоды или злаки, а также настоять готовый самогон на орехах или травах для изменения вкуса.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector