Рецепт самогона в домашних условиях

Рецепт самогона, изготовленного дома, прост, т. к. особенностью данного напитка можно считать то, что его легко сделать из разных ингредиентов, всегда имеющихся под рукой. Зерновые, ягоды, фрукты, овощи, разные варенья на основе сахара, крахмал и сладости хорошо подойдут для изготовления браги и дальнейшей ее перегонки. Любой из ингредиентов позволяет сварить самогон разного вида. Из зерновых выйдет крепкий и грубоватый напиток, из браги на ягодах — более ароматный. Основным условием является высокое качество материала для перегонки.

Как правильно варить самогон в домашних условиях

Чтобы понять, как сделать самогон в домашних условиях, нужно изучить обязательные советы, которые позволят приготовить бражку хорошего качества, без посторонних вкусов и ароматов. Такой самогон будет отличаться кристальной чистотой и прозрачностью.

Рекомендации по изготовлению качественного самогона для тех, кто интересуется тем, как варить самогон в домашних условиях:

  1. Приборы и емкости, используемые при изготовлении браги, не должны быть грязными. Стоит промыть теплой водой с необходимым количеством мыла все сосуды для варки и хранения браги. Только тогда самогон изумит любого, кто попробует напиток, приготовленный в домашних условиях.
  2. Промыв все сосуды, их нужно вытереть тряпочкой, что позволит сделать напиток высокого качества, без посторонних ароматов.
  3. Обязательное соблюдение пропорций всех элементов при изготовлении браги позволит получить напиток с насыщенным и мягким вкусом.

Рецепт 1

Изготовление самогона из дрожжей и сахара

Напиток, приготовленный дома по традиционной схеме, получается наиболее качественным и входит в пятерку лучших рецептов самогона, при этом у него нет лишних ароматов, и горького привкуса. К тому же он отличается прозрачностью. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 7 кг сахара;
  • 30 г лимонной кислоты;
  • 21 л питьевой очищенной воды;
  • дрожжи 130 г.

Из упомянутого количества элементов выйдет около 5 л вкусного напитка крепостью 40º.

Чтобы вкус сомогона был ярким, нужно соблюдать следующие пропорции: на 4,5 л фильтрованной воды нужно взять 1,5 кг сахарного песка. Литр из общего количества жидкости и 1,5 кг сахара нужны для инвертирования сахара. Затем следует взять 30 г дрожжей.

Инвертирование — это перевод сахара в жидкое состояние при нагреве, с помощью которого полностью расщепляется глюкоза и погибают из-за высоких температур вредные микроорганизмы.

Как осуществляется инвертирование:

  • 3 л воды нагреваются до 80°С;
  • в нагретую жидкость добавляют 7 кг сахарного песка;
  • воду с сахаром нужно вскипятить и поддерживать постоянную температуру в течение 15 минут, затем добавить в смесь 30 г кислоты лимона;
  • 1 час сироп варится на медленном огне.

Если используется вода из-под крана, ее нужно налить в глубокий сосуд и дать отстояться 2 дня, потом осторожно удалить чистую жидкость, осадок при этом останется на дне емкости.

После извлечения растопленного сахара его нужно перелить в посуду, в которой он будет бродить. Туда же нужно налить воду, отстоявшуюся при комнатной температуре, перемешивая при этом жидкость. Вода не должна нагреваться выше +27° С.

После того как ингредиенты смешались, нужно проследить, чтобы вода не заполнила 3 четверти предельного размера емкости для брожения, потому что в процессе приготовления она может вытечь.

Добавление дрожжей

Если используются сыпучие дрожжи, их тоже нужно сначала вымочить в кипяченой воде, подождать, пока они полностью не растворятся, а потом оставить их в темном месте, положив под одеяло. Спустя 35 минут на жидкости можно заметить пенистый слой. Это значит, что дрожжи работают правильно и уже начали бродить.

Ход ферментации

Затем в соответствии с технологией самогоноварения в домашних условиях нужно перенести полные бутыли в помещение со стабильной температурой. На этом этапе и даст свой эффект использование растопленного сахарного песка, который позволит сделать напиток с мягким привкусом и сладким ароматом.

Брагу можно считать готовой, когда есть данные признаки:

  • пена больше не появляется;
  • если к горлышку сосуда поднести горящую спичку, она не потухнет;
  • чувствуется запах спирта;
  • привкус жидкости будет горьковат, что говорит о завершении процесса перехода сахара в спирт.

Применение природной глины белого цвета и бентонита поможет сделать бражку светлее и убрать лишнюю углекислоту.

Чтобы сделать светлее 25 л самогона, необходимо 4 ст. л. бентонита, перемолотого в блендере, растворить в 250 мл кипяченой воды, перемешать и дать время глине, чтобы она стала гуще, по консистенции напоминая жирную сметану. Эта процедура займет 15 минут.

Бентонит следует добавить в брагу, плотно закрыв бутыль, которую затем нужно интенсивно взбалтывать на протяжении 5 минут. Теперь надо дать браге настояться в течение суток, а уже после этого осуществляется процесс перегонки.

Рецепт 2

Изготовить самогон своими руками можно из плодов рябины.

Чтобы приготовить самогон по инструкции, нужно зрелую рябину перебрать, убрав испорченные ягоды. Затем сахар надо смешать с водой, бросив в воду дрожжи, обильно перемешать и только потом можно оставить жидкость, чтобы она забродила. Время ферментации составит 2 недели. Теперь наступает черед перегонки. Расход ингредиентов составит: плоды рябины — 3 кг, кипяченая вода — 5 л, дрожжи — 100 г.

Затем следует взять рябину, хлебный квас вместо воды и дрожжи. Рябину хорошо растолочь, дрожжи и квас тщательно размешать. После этого готовим самогон, поставив смесь для брожения на 6 суток в темное место. Затем нужно перегнать смесь 1 раз, после чего добавить брагу, приготовленную ранее, в количестве 6 л и снова перегнать полученную жидкость. Самогон готов.

Рецепт 3

Самогон из вина

Процесс приготовления вкусного самогона из вина отличается простотой. Необходимо взять 10 л хорошего вина, высыпать в напиток дрожжи, емкость закрыть марлей или укутать полотенцем, оставив в теплом месте. Спустя неделю брага будет готова, а затем ее уже можно перегонять.

Самогон из пива

Качественный самогон легко производить из непастеризованного пива. Рецепт изготовления самогона прост. Следует 5 л хмельного вылить в бутыль, тщательно перемешать, выпустив все газы. В конце процедуры не должно оставаться пены. Теперь можно производить первую перегонку. В получившийся дистиллят добавить небольшое количество воды и перегнать снова. Стоит дать самогону настояться 3 — 4 дня, после чего он будет готов к употреблению.

Рецепт 4

Самогон из риса

Понадобится 3 кг круглого риса и 3 кружки пророщенных зерен, хорошо подойдет солод. Также необходимы 200 г сухих дрожжей.

Варим самогон. Для этого в сваренный рис, при этом из него не стоит сливать воду, нужно добавить еще 8 л теплой воды, дать смеси остыть, а затем высыпать измельченное пророщенное зерно. Дать смеси настояться в течение 12 часов, и насыпать в жидкость дрожжи, которые предварительно нужно развести в теплой воде. Смесь можно оставить для процесса брожения на 7 дней.

По прошествии недели жидкость необходимо процедить. Теперь ее можно перегонять. Из такого количества продуктов выйдет 4 л напитка. Это будет самый крепкий самогон.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector