Лучшие рецепты коньяка из самогона в домашних условиях

Сделать самостоятельно коньяк в домашних условиях сможет каждый любитель этого алкогольного напитка. Он не будет таким, как марочное спиртное, но есть возможность изготовить продукцию среднего качества. Существует немало способов получить коньяк из самогона в домашних условиях, рецепты можно выбрать на любой вкус.

Преимущества домашнего напитка

Если прочитать рецепт домашнего коньяка на самогоне, то становится понятным, что приготовить его собственными силами не только интересно, но и полезно. В небольших дозах этот напиток обладает целебными свойствами:

• активизируется работа желудочно-кишечного тракта, улучшается аппетит;
• добавленные в чай капли коньяка помогают организму в борьбе с простудными заболеваниями;
• нормализуется артериальное давление;
• способствует профилактике инсульта и инфаркта.

Но следует обязательно употреблять в минимальных дозах, чтобы не подвергаться риску развития алкогольной зависимости.

Общие правила приготовления

Какие бы рецепты коньяка из самогона ни использовались, существуют общепринятые правила приготовления, которых необходимо придерживаться. В самогоне, приготовленном кустарным способом, высокая концентрация сивушных масел, они не только могут испортить вкус спиртного, но и наносят большой вред организму человека. Чтобы старания не оказались напрасными, нужно добиться повышения качества используемой основы следующим путем:

• перегонку можно делать двойную;
• рекомендуется очищать самогон с применением активированного угля, молока, заморозки или алкоголя;
• не стоит использовать алюминиевые емкости при работе со спиртосодержащей продукцией, это способствует окислению металла;
• надо пользоваться эмалированной посудой и тарой, изготовленной из стекла;
• следует брать самогон высокой крепости, от 45 до 60º, а после окончательного приготовления напиток разбавлять до 40º.

Самый хороший коньяк удается изготовить из самогона, для приготовления которого использовался виноград. Но для получения наиболее качественного алкоголя необходимо производить домашний коньяк из самогона на дубовой коре. Щепы этого дерева помогают заменить дубовые бочки, что приводит к таким результатам:

1. Содержащиеся в коре танины помогают придать спиртному терпкость и специфический горьковатый аромат, который впоследствии смягчается после выдерживания.
2. Лигнин, присутствующий в дубовых щепах, проходит процесс биосинтеза, и это становится причиной выделения природных ароматизаторов. Из большого количества можно отметить сирингальдегид, имитирующий запах сирени, а также ванилин.
3. Лактоны в дубе придают напитку карамельный вкус.

Все эти ароматы можно придать коньяку и искусственно, применяя различные добавки и натуральные ароматизаторы.

Как сделать коньяк из самогона — традиционный рецепт

Популярный рецепт, как приготовить коньяк из самогона, ингредиенты:

• самогон крепостью 45-50º — 3 л (можно использовать спирт или водку);
• кора дуба — 2 ст.л.;
• гвоздика — 3-4 бутона;
• кориандр — 1 зернышко;
• сахарный песок — 3 ст.л. без горки.

Необходимо приготовить сироп, растворив сахарный песок в 200 г дистиллята. Положить все приготовленные ингредиенты в стеклянную емкость, зерно кориандра желательно размять, а сверху залить самогон, добавив приготовленный сахарный раствор. Все тщательно перемешать и поставить на срок от 7 дней до 1 месяца. По истечении необходимого времени нужно профильтровать спиртное и снять пробу. Для снижения крепости следует использовать очищенную воду. Подождав несколько дней, можно подавать Латгальский коньяк на стол.

Интересные рецепты приготовления самодельного коньяка из самогона

Существует много проверенных способов приготовления хорошего коньяка в домашних условиях кустарным способом, из которых можно выбрать лучшие рецепты.

Деревенский коньяк. Ингредиенты:

• качественный самогон крепостью 45-50º — 3 л;
• в меру обжаренные щепки дуба толщиной 4 мм и длиной 10 см — 6 шт.;
• сахарный песок (для карамельного сиропа) — 2 ст.л.;
• ягоды шиповника — 15 шт.;
• черный перец — 3-4 горошины;
• качественный крупнолистовой черный чай — 1 ч.л.;
• чернослив без косточки — 1 шт.;
• стручок ванили длиной 3 см — 1 шт.;
• аптечный молотый зверобой — 1 ч.л. без верха.

Способ приготовления:

• подготовить светло-коричневый карамельный сироп;
• заложить ингредиенты в банку и долить сверху дистиллят, добавить карамельный сироп, закрыть крышкой;
• оставить для настаивания в затемненном месте на 7 дней, а затем убрать чернослив и ваниль;
• настаивать следует от 15 до 30 дней, не забывая иногда встряхивать.

После появления выраженного аромата и приобретения темного оттенка содержимое банки требуется отфильтровать при помощи нескольких слоев марлевой ткани, а потом прогнать через фильтр из ваты. Необходимо после этого оставить спиртное в стеклянной таре для отдыха в затемненном прохладном месте на срок не менее 90 дней, но рекомендуется больший период. Это способствует проявлению и смягчению вкусов и ароматов. В случае появления осадка следует подвергнуть дополнительной фильтрации.

Коньяк «Коктебель». Необходимо приготовить:

• самогон крепостью 40-45% — 3 л;
• перегородки скорлупы грецких орехов — 30 г;
• гвоздика — 6 бутонов;
• душистый перец — 6 горошин;
• ванильный стручок — 1 шт.;
• сахарный песок — 20 г;
• изюм — 500 г;
• лимонная кислота — 1 щепотка;
• зерна тмина — 5 г.

Для приготовления «Коктебеля» необходимо:

• засыпать в 5-литровую банку все ингредиенты, кроме дистиллята, сахара и лимонной кислоты;
• сахарный песок набрать в ложку и подержать над пламенем до расплавления, а затем, добавив лимонную кислоту, нужно залить в банку;
• долить самогонную основу в емкость с ингредиентами, плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать;
• поставить на 30 дней в прохладное и затемненное место для настаивания, не забывая периодически взбалтывать жидкость;
• по истечении требуемого времени необходимо профильтровать алкоголь, используя марлевый и ватный фильтры;
• перелить спиртное в бочонок из дуба;
• выдержку в емкости рекомендуется производить не менее 60 дней, а лучше полгода, поворачивая тару вокруг собственной оси каждые 3 дня;
• по окончании процесса следует снова профильтровать напиток и разлить в стерилизованные бутылки.

Спустя месяц можно употреблять «Коктебель», в аромате которого будут ощущаться вкусы ванили, шоколада и различных сухофруктов.

Коньяк «Восточный». Ингредиенты:

• качественный самогон — 3 л;
• корица — 1 ч.л.;
• кофе — 3 ч.л.;
• сахарный песок — 3 ч.л.;
• ванилин — 1 щепотка;
• гвоздика — 15 бутонов.

Способ приготовления:

• перемешав кофе и сахарный песок, добавить к ним другие специи;
• засыпать все в банку и, залив немного дистиллята, взбалтывать, пока не растворятся кристаллы;
• долить сверху остальной самогон и поставить в затемненном прохладном месте для настаивания в течение 15 дней, плотно закрыв крышкой;
• по окончании срока настаивания подвергнуть фильтрации и разлить в бутыли.

Как употреблять самодельный коньяк

Не стоит пить этот благородный напиток так же быстро, как водку. Подавать спиртное нужно в специальных широких бокалах, зауженных сверху и заполненных на 1/3. При таком употреблении хорошо чувствуется аромат коньяка.

По традиции этот алкоголь обильно не закусывается различными блюдами и салатами. Хорошо сочетается его вкус с шоколадом и кофе, а распитие с долькой лимона воспринимается как плохой тон. Для максимального ощущения ароматов и вкусов рекомендуется запивать черным чаем. При желании можно употреблять домашний коньяк после чашки кофе.