Все о текиле сауза

Напиток текила Сауза — мексиканский. Алкоголь производят из плодов агавы, используют сердцевину. Считается, что продукт впитал тепло красных земель. За счет своих вкусовых качеств он получил популярность по всему миру. Все виды алкоголя этой марки отличаются сладостью карамельного вкуса и долгим послевкусием.

Общая характеристика текилы Саузы

Текила Sauza делается на основе агавы голубой, богатой сахаром и крахмалом. Для изготовления мексиканского дистиллята используют сок Tequilana Weber.

Эта марка занимает второе место после Ольмеки. Объемы продаж продукции этого бренда постоянно растут, потому что ценители понимают особенности качественной текилы. Для выращивания сырья требуются годы, а производство дистиллята требует вложений. Поэтому цена напитка высокая, а алкоголь относится к элитным маркам.

Сладковато-карамельные нотки вкуса связаны с добавлением сахара кукурузы в напиток, который немного прячет вкус агавы.

Крепость экспортируемой текилы составляет 40°; некоторые разновидности — 38°.

В заведениях всего мира любят чистую текилу или в составе коктейлей.

Производитель и особенности изготовления

Представитель Сауза в мире — Хулио Гонзалес. Напиток производится с 1873 года.

Компания производит качественную tequila уже 150 лет. Некоторые разновидности напитка побеждали на конкурсах, занимали первые места и получали разные призы. Качество подтверждают награды и отзывы довольных покупателей.

Продукция этого алкогольного бренда производится без вредных добавок. Вкус и цвет достигаются применением натуральных ингредиентов.

Особенность производства в том, что некоторые сорта выдерживают в бочках из натуральной древесины. Но это не единственная хитрость. Изготовление элитного алкоголя требует соблюдения всех стадий. Все начинается с правильной технологии выращивания и сбора кактуса на землях, которые компания берет в аренду.

Кактус выращивается в условиях мексиканского климата, не требует особых условий ухода. Сырье собирают вручную круглый год. Плоды агавы измельчают обрабатывают паром, что приводит к тому, что из сырья высвобождается сахар, и происходит брожение.

Брожение сока из агавового кактуса выполняется по технологии, сходной с технологией брожения пива. Но с учетом жаркого климата Мексики процесс ферментации ускоряется.

Для брожения используют резервуары, изготовленные из металла. Берут сосуды, емкость которых составляет 100 л. Если брать резервуары большего объема, это способно ухудшить ферментацию.

После брожения производитель получает жидкость, которая нуждается в фильтрации. Эта процедура помогает устранить растительные волокна. Только после этого можно отправлять жидкость на перегонку. Первая перегонка делает напиток прозрачным. Дальнейшего замутнения не происходит.

Чтобы получить качественный алкоголь, необходима выдержка. Производитель применяет бочки из дуба, иногда другой древесины. Этот процесс помогает придать алкоголю сочетание вкуса агавы с растительными ингредиентами.

Готовый продукт разливают по бутылкам.

Разновидности Sauza

Ценители элитного алкоголя могут выбрать тот вид напитка, который отвечает их вкусовым предпочтениям:

1. Sauza Blanco — мягкий напиток двойной перегонки с пикантным ароматом. Во вкусе чувствуется черный перец. Концентрация спирта голубой агавы — 51%. Эту продукцию почти не выдерживают и разливают по бутылкам сразу после того, как напиток прошел дистилляцию. Иногда допустима выдержка в течение 2 месяцев. Чтобы получить мягкость вкуса, выдерживают в бочках из дубовой древесины месяц.
2. Бланко — белая текила, представитель премиум-группы алкогольных напитков.
3. Sauza Silver — продукция миксто. В составе — 51% спирта агавы. Цвет напитка чистый, как кристалл, прозрачный. Это свидетельствует о том, что при изготовлении продукции производитель не допускает выдержки. Поэтому напиток можно использовать как дополнение к популярным коктейлям: «Копа де Оро», «Текила санрайз», «Маргарита». В аромате продукта чувствуются нотки жасминовых цветков, агавы, свежего яблока, цитрусовых и светлого перца. Вкус тонкий и теплый. Миндальное послевкусие сладкое и немного терпкое.
4. Sauza Blue Silver — невыдержанный продукт прозрачного цвета, состоящий на 100% из дистиллята голубой агавы. Классика среди аперитивов. При употреблении важно дополнить застолье основательной закуской. Аромат напитка отличается цитрусовыми нотками, присутствует сладость во вкусе в сочетании с нежной горечью грейпфрута. Послевкусие теплое, непродолжительное.
5. Sauza Blue Reposado — аперитив, который при изготовлении выдерживают в бочках из дубовой древесины 2 месяца. Напиток имеет приятный соломенный оттенок. По вкусу и аромату отличается цитрусовыми, древесными и ванильными нотками.
6. Sauza Gold производится с добавлением кукурузного сахара. Продукцию выдерживают в белых бочках из ценной породы дуба. Выдержка позволяет напитку получить сбалансированность вкуса. Текила привлекает золотистым оттенком и неповторимым вкусом с экстрактом коры дуба и карамельными нотками. Послевкусие согревающее, продолжительное.
7. Hornitos — продукт, который обладает золотистым оттенком. Вкус острый, гармоничный, с фруктово-пряными нотками. В аромате присутствует перечная мята. Этот напиток можно использовать как аперитив или ингредиент коктейлей.
8. Conmemorativo — текила класса люкс. Выдерживается не менее 1 года. Вызревание происходит в бочках из дуба в продолжение 4 лет. Этого периода хватает для того, чтобы спирт агавы приобрел золотистый оттенок. Вкус напитка благородный, насыщенный, присутствуют пряные нотки. Многие предпочитают пить этот алкоголь в чистом виде. На утро не ощущается похмелья, так как состав полностью натуральный.
9. Tres Generaciones — наиболее престижная марка текилы с хорошей выдержкой. Напиток дорогой, лимитированного производства, так как выдерживается по технологии в бочках в течение 8 лет.
10. Cucumber Chili — экспериментальный напиток, который используют при производстве алкогольного коктейля «Маргарита». Во вкусе есть нотки огурца и перца чили.

Как отличить оригинал от подделки

Популярность этой алкогольной марки приводит к тому, что многие мошенники подделывают оригинал, чтобы заработать. Поэтому при покупке данной продукции нужно соблюдать осторожность и знать черты, которые отличают фальсификат от оригинала.

Бутылка неподдельного напитка изготавливается из прозрачного стекла. Форма продолговатая, немного приплюснутая. На бутылку наносят рельефный орнамент. Увидеть его можно над этикеткой с лицевой части емкости и с противоположной стороны. Если этих знаков нет, то текила поддельная.

Необходимо посмотреть на то, как приклеена этикетка. Она должна ровно и плотно прилегать к емкости. Если же этикетка наклеена криво, это свидетельствует о том, что на полке в магазине стоит подделка. Стоит посмотреть, насколько правильно написано название бренда, нет ли других ошибок в описании на этикетке.

Крышка у этого напитка напоминает обыкновенную — ту, которую используют для завинчивания бутылок с водкой. Верхняя сторона — с логотипом: кактус агавы. На горлышке бутылки под крышкой есть «рубашка», тоже брендированная.

Контрэтикетка продукта обязательно содержит штрих-код, начинающийся с 750. Эти цифры указывают на мексиканское производство.

Обязательно, чтобы оригинал имел акцизную марку. Необходимо обратить внимание на оригинальность и соответствие данных.

Если все условия соблюдены, и куплена оригинальная текила, можно смело наслаждаться. Пьют по-разному: залпом, запивают или мелкими глотками в сопровождении лайма и соли. Иногда используют в составе коктейлей.