Как выбрать лучшее Грузинское вино?

Ежегодно крупнейшие международные конкурсы виноделов, в том числе престижные IWSC и DWWA, присуждают алкогольным напиткам из Грузии многочисленные награды, включая платиновые и золотые медали.

Грузинское вино, насчитывающее более чем 7000-летнюю историю, не теряет популярности. Известность рождает желание подражать или имитировать. Как не ошибиться в выборе популярных винных марок древней Иверии?

Особенности грузинского виноделия

Искусство создавать вино подвластно человечеству со времен неолита. Виноделие в Грузии — это национальная религия.
Страна, славящаяся благоприятным для виноградарства климатом, разделена на 5 винодельческих зон. Например, кахетинское вино приобретает неповторимый вкус благодаря сосудам, в которых бродит. Большие амфорообразные глиняные квеври, которые признаны национальным достоянием страны, зарывают в землю. В них помещают виноградный сок. Процесс ферментации по такой технологии в 2013 г. включен в список неприкасаемого мирового культурного наследия ЮНЕСКО.

Лучшие сорта грузинских вин

Классификация грузинских вин содержится в Национальном законе «О лозе и вине», который различает напиток по:

• месту происхождения;
• методу изготовления (из квеври, игристое, десертное, ликерное, айсвайн (из винограда, замороженного на лозе), из подвяленного винограда, домашнее, ароматизированное);
• цвету (красное, розовое, белое, янтарное);
• содержанию естественных сахаров (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое).

Отдельно классифицируются игристые напитки:

• сладкие
• полусладкие;
• полусухие;
• сухие;
• экстра сухие;
• брют;
• экстра брют;

Алазанские мотивы

Кахетинские виноделы, взращивающие виноград в Алазанской долине, создают такие сорта грузинских вин:

• Ркацители;
• Кахети;
• Мукузани;
• Тибаани;
• Шаумта.

Кахетия — родина Саперави, Ркацители, Мукузани. Она наделяет свои напитки ярким ароматом и насыщенным темно-гранатовым или темно-янтарным цветом. Виноградный сок настаивается на мезге: ягоды перерабатываются вместе с косточками, веточками и шкуркой. От того лучшие грузинские вина приобретают терпкость, яркий виноградный оттенок и необычайную насыщенность.

Имеретинский букет

Имеретинская долина в западной части Грузии славится игристыми винами, коньяком и оригинальной технологией традиционного виноделия. Перед тем как превратиться в вино, сок ягод настаивается на косточках и шкурках, но, в отличие от кахетинской рецептуры, без веточек. Вкус получается менее терпким, но с богатым букетом. Имерети прославила:

• Сапере;
• Оцханури;
• Саперави;
• Киндзмараули;
• Тбилисури;
• Цицка;
• Свири.

Родина Хванчакры

В винодельческой зоне Рача-Лечхуми выпускают:

• Хванчкару;
• Пиросмани;
• Твиши;
• Ахашени;
• Оджалеши.

В силу особенности горного климата (зимой холодно, летом жарко) эта местность слывет родиной полусладких напитков. В них никогда не добавляют сахар. Природную сладость они вбирают в себя из винограда в процессе брожения.
Восточная область страны Картли, она же древняя Иберия славится классикой столовых вин. Здесь же производят и натуральное игристое Атенури и материалы для натурального грузинского бренди.

Рейтинг красных вин

Существует множество рейтингов, определяющих лучшие грузинские вина. По популярности среди национальных алкогольных напитков, идущих на экспорт в 53 страны мира, в порядке убывания следуют:

• Киндзмараули;
• Мукузани;
• Цинандали;
• Ахашени;
• Хванчкара.

По вкусу и букету они соперничают с мировыми брендами.

В любом рейтинге вина Кахетии занимают львиную долю. Алазанская долина с благоприятным для взращивания виноградной лозы климатом дарит самые вкусные и редкие винодельческие ягоды. В знаменитом селе Цинандали вино создают не только одноименное. Здесь с начала XIX в. создается шедевр Саперави, а в винотеке поместья Чавчавдзе до сих пор хранят винтажные Шато Лафит и Шато Икем.

Когда цена имеет значение

Если рассматривать напитки по стоимости, то в порядке возрастания рейтинг будет выглядеть примерно так:

1. Сухое Мукузани.
2. Полусладкое Киндзмараули.
3. Полусладкое Ахашени.
4. Сухое Оцханури.
5. Полусладкое Хванчкара.
6. Полусладкое Усахелоури (Усахелаури).

Последняя марка считается самой дорогой: на своей родине бутылка такого изысканного напитка стоит до 80 лари (это около 2000 рублей). Выпускается оно в ограниченном количестве.

Рейтинг белых вин

Белое грузинское вино хорошо оттеняет вкус морепродуктов и рыбы, подойдет к сыру, фруктам, нежирной телятине, блюдам из птицы.
Практически в любом рейтинге вы встретите эти названия:

• Вазисубани;
• Цинандали;
• Ркацители;
• Тибаани;
• Твиши;
• Чхавери;
• Бахтриони.

Чаще всего напитки получают имена от сортов винограда, из которого производятся. Иногда от местности, в которой были рождены. Но есть лозы-прародители сразу нескольких громких марок. Так сорт Саперави используют для производства и полусладкого Киндзмараули, и сухого Напареули, и столового сухого Пиросмани.

Игристое из Иверии

Игристое в Грузии появилось благодаря князю Иванэ Багратион-Мухранскому, который впервые на излете XIX в. научился производить на своей родине напиток на манер французского шампанского.
За 2 века грузинское шампанское пережило множество перипетий, и сегодня его производят в различных вариациях на заводе «Багратиони 1882».

Для его создания используют винограды Чинури, Мцване, Цицка, Пино, Шардоне.

Как отличить подделку?

Нарваться на подделку вина Грузии на его родине невозможно. В стране царит культ винопития. А за ее пределами, напротив, чтобы купить по-настоящему подлинный шедевр грузинских винокуров, надо сильно постараться.

Читайте: Лучший Грузинский коньяк!

Ценовые ориентиры

Настоящее грузинское вино не стоит ни 300 рублей, ни 500. Средний ценовой диапазон — от 900 рублей и выше. Элитные сорта стоят несколько тысяч рублей за бутылку.

Если во времена развала СССР грузинские напитки имитировали при помощи чернил и варенья со спиртом, то сегодня индустрии подделок гораздо проще извлекать прибыль: помогают ароматизаторы, красители, концентраты, добавляемые в более дешевый винный материал.

Традиционно имитации подвергаются красные полусладкие вина.

Интересный материал: Как выбрать хорошее белое сухое вино?

Купить Хванчару и не ошибиться

Подлинная Хванчкара создается исключительно из винограда сортов Александроули и Муджуретули, произрастающих в единственной винодельческой зоне мира. Она не может стоит дешевле 3000 рублей за бутылку. Ее название имеет охранную грамоту Грузии.

Все ее производители сконцентрированы в регионе произрастания винограда — Рача-Лечхуми. На этикетке обязательно указаны названия сортов ягод. Сорта винограда Хванчкара в природе не существует. Если такая информация содержится на бутылке — это фальшивка.

Приметы Киндзмараули

Другой грузинский бренд — столовое полусладкое Киндзмараули получается из винограда Саперави, произрастающего в одноименной местности на севере страны. И за пределами этого района бренд по закону произведен быть не может.

Если внешний осмотр бутылки не вызвал подозрений, но сомнения остались, выявить подделку поможет глицерин: если вещество, налитое в емкость с вином, опустится на дно неокрашенным, — напиток подлинный. Его окрас свидетельствует о наличии красителей.

Еще 1 индикатор: если содержимое бутылки мгновенно смешивается с добавленной водой, — это что угодно, но не вино.