Рецепт самогона на апельсиновых корках?

В мире существует большое разнообразие рецептов приготовления самогона. В каждой стране используют свой оригинальный метод. В Китае распространена тростниковая водка или саке, в Мексике готовят самогон из кактусов, в Греции — из аниса, а в России используют сладкие фрукты. Сегодня все чаще добавляют цитрусовые в состав домашней браги.

Можно приготовить самогон на апельсиновых корках, рецепт доступен каждому. Сама технология выдерживания не сильно отличается от классического варианта. Напиток обладает выраженным кисловатым и в то же время бодрящим вкусом. Кроме того, алкоголю присущ приятный цитрусовый аромат.

Химический состав и свойства апельсина

Солнечный апельсин — прекрасный компонент для алкоголя. Он не придает лишней сладости напитку, добавляет мягкий, свежий, не приторный привкус. К тому же настойка на спелых апельсинах богата витамином С. Ее можно в небольшом количестве принимать в зимний период после переохлаждения. Фрукт богат антиоксидантами, способными выводить из организма токсины и вредные радикалы.

После обработки апельсин теряет часть витаминов и полезных веществ. Вторую часть он отдает алкоголю, в котором выдерживается. Многие специалисты убеждены, что натуральная апельсиновая настойка на спирту изготавливается исключительно на кожуре. Ее химический состав содержит в несколько раз больше витаминов и минералов, чем сама мякоть. Но это совсем не исключает варианты использования всего фрукта в приготовлении.

Простой рецепт на цедре или кожуре

Для приготовления качественного напитка нужно придерживаться строгих пропорций рецептуры. Существует большое разнообразие рецептов апельсинового алкоголя. Но в основе каждого лежит классический вариант, а вкусовые качества улучшаются и изменяются при помощи дополнительных ингредиентов.

Настойка на апельсиновых корках готовится достаточно просто. Для начала нужно подготовить компоненты, в числе которых:

• водка, самогон или спирт в качестве основы — 500 мл;
• дистиллированная вода — в объеме 300-350 мл;
• сахарный песок — 150 г;
• сухие или свежие корки 1 крупного апельсина.

Изначально нужно приготовить сироп из сахара и воды. Варят его не более 10 минут, после чего остужают до комнатной температуры. В результате получают не менее 250 мл сиропа.

Затем необходимо хорошо промыть кожуру солнечного фрукта. Некоторые самогонщики обдают шкурку апельсина кипятком или замачивают на 30 минут в теплой воде. После чего корки складывают на дно чистой стеклянной емкости. Сироп добавляют в водку или самогон. Выливают жидкость в емкость с кожурой.

Тару плотно закрывают и ставят в прохладное темное место. Апельсиновый самогон выдерживают около 5-7 дней. К этому времени корочки цитруса набухнут и опустятся на дно банки. Жидкость окрасится в желто-оранжевый цвет.

После настаивания алкоголь необходимо процедить через винный уголь или ватный диск. После фильтрации жидкость разливают в бутылки и отправляют в погреб. Хранить настойку можно не более 12-15 месяцев.

Некоторые предпочитают готовить настойку без добавления сахара. В этом случае вкус получается более жестким и с легким привкусом горечи.

Лучший рецепт на основе мякоти фрукта

На основе мякоти напиток обретает насыщенный и сладкий цитрусовый букет. Это более легкий и десертный вариант алкоголя. Для настаивания используют сок с мякотью и фруктовую кожуру.

Настойка на апельсинах требует подготовки следующих ингредиентов:

• в основу берется спирт, самогон или водка — 0,5 л;
• сахар (лучше рафинированный) — 20-25 шт.;
• жареные зерна кофе — 10-15 шт.;
• корица — 3 шт.;
• крупный апельсин — 1 шт.

В стеклянную емкость погружают корицу, зерна кофе и сахар. Затем добавляют разрезанный на крупные дольки апельсин и заливают все алкоголем. Банку плотно закрывают крышкой и ставят в темное место. Настаивают напиток около 10 дней, после чего прогоняют через фильтр и разливают по бутылкам. Такая настойка из апельсинов хранится более 1 года при соблюдении всех правил хранения.

Это самый лучший рецепт настойки, которая по своему вкусу напоминает востребованный ликер с нотками цитруса и кофе.

Брага из апельсинов для приготовления самогона изготавливается по следующему рецепту:

• 3 кг хорошо вымытых и очищенных от кожуры цитрусовых измельчают с помощью мясорубки;
• на каждый литр массы добавляют не более 100 г сахарного песка, предварительно растворенного в небольшом количестве теплой воды;
• массу выдерживают в течении 24 часов, затем нагревают до кипения, укутывают в одеяло и оставляют до полного остывания;
• последний этап — добавление винных дрожжей, на 1 л апельсинового сусла их потребуется около 20 г.

Затем емкость с массой закрывают гидрозатвором и оставляют для брожения. Жидкость готова для перегонки тогда, когда из сусла перестанет выделяться углекислый газ.

Рецепты апельсиновых настоек

Среди разнообразия методов и способов приготовления домашнего алкоголя на апельсинах можно выделить несколько удачных рецептов:

1. Апельсиновая водка — готовится просто и легко. Достаточно взять 0,5 л чистой водки и 1-2 шт. апельсина. Фрукт промывают водой и прокалывают несколько раз насквозь длинной спицей. После чего в крышке делают несколько отверстий и за нити подвязывают апельсин к горлышку. Сделать это необходимо таким образом, чтобы апельсин не касался жидкости. Капли цитрусового сока будут добавляться в настойку постепенно, тем самым медленно насыщая ее вкус. Настаивают таким образом водку около 1 месяца. После чего алкоголь можно разбавить водой до желаемого градуса.
2. Апельсиновая настойка на водке и на разбавленном спирту. На 1 л спирта берут сухие корки с двух крупных апельсинов, ванильного сахара 0,5 ч. л. и 30 шт. рафинада. В алкоголь добавляют сахар и ваниль, после чего заливают им корки. Настаивают около 2 недель, после чего хорошо процеживают и разливают в тару.
3. Цитрусовая водка. Для приготовления этого напитка необходимо подготовить 1 апельсин и 1 грейпфрут. Цитрусы прокалывают спицей и кладут на дно банки, после чего заливают 750 мл водки. Настаивают напиток около 5-8 дней.

Водка из апельсинов

Приготовить душистый и ароматный самогон из апельсинов можно следующим образом:

1. Фрукты хорошо промывают теплой водой и очищают от кожуры. Считается, что она придает самогону горький привкус. После чего цитрус разрезают на мелкие кусочки.
2. На 2 л измельченного апельсина берут 200 г сахара. Эта смесь называется сусло. Для того чтобы цитрус отдал весь сок, жидкость настаивают около суток.
3. Для понижения уровня кислоты в жидкости сусло доводят до кипения и снимают с огня. После чего укутывают плотным покрывалом и дают постепенно остыть.
4. Дрожжи добавляют в жидкость из расчета 20 г на 1 л сусла.

К массе добавляют дистиллированную воду. Общие пропорции таковы, что на 10 л сусла берут 1 кг сахара, 5 л воды и 200 г дрожжей.

Затем выполняется простой процесс самогоноварения с использованием специального аппарата и фильтра. Важно при приготовлении домашнего алкоголя полностью придерживаться технологии, иначе продукт может накопить вредные вещества для организма человека.

Водка на апельсинах готовится проще и быстрее, чем самогон. Чаще всего уже готовую и очищенную жидкость просто настаивают на мякоти или шкурке апельсина с добавлением сахара и ароматных специй.

Выдерживают напиток не менее 5-7 дней в темном месте, после чего обязательно очищают при помощи фильтра. Улучшить вкус водки можно такими продуктами, как кофе, лайм, карамель, ваниль, гвоздика, корица, банан и даже клубника. Это самые удачные варианты сочетания ингредиентов, которые придают оригинальный и необычный вкус алкоголю.