Состав и рецепт коктейля Б 52

Всегда тяжело определить точную дату и подробные обстоятельства изобретения алкогольного напитка. Что касается Б 52 коктейля, то здесь есть 2 главные теории. Согласно первой из них, он был назван так в честь популярной американской рок-группы с одноименным названием. Согласно второй теории, шот получил свое название от американских самолетов-бомбардировщиков Boeing B-52, состоящих на вооружении с 1950-х гг. Американцы называют его «Бифи».

Коктейль был изобретен в 50-х или 70-х гг. 20 столетия. В то время он использовался в качестве аперитива перед вечерним приемом пищи. Любители этого напитка утверждают, что впервые его начали подавать в баре Малибу. Согласно другой информации, его родиной является Канада.

Это взрывной, крепкий и ароматный напиток, который станет хорошим выбором для всех любителей шотов. За достаточно короткую историю существования его востребованность вышла за пределы Северной Америки и распространилась по всему миру.

Состав

Несмотря на большое количество вариантов Б 52, состав предполагает наличие 3 традиционных элементов:

1. «Бейлиз». Используется стандартный вариант, изготовленный из ирландского виски и сливок. Добавление мяты или шоколада будет искажать каноничный вкус коктейля.
2. Кофейный ликер «Калуа». Это мексиканский алкоголь с терпким вкусом, который составляет ядро этого шота.
3. Апельсиновый ликер «Гранд Марье», настоянный на коньяке. В некоторых вариациях напитка вместо «Гранд Марье» в состав включается ликер «Трипл Сек» или «Куантро».

Что интересно, вариант с использованием «Гранд Марье» признается Всемирной ассоциацией барменов в качестве первоначального.

Все 3 ингредиента коктейля имеют различное содержание сахара и не одинаковую плотность, а поэтому и разный вес. Вследствие этого, если наливать компоненты аккуратно, они лягут слоями.

Несмотря на то что существует традиционный способ приготовления коктейля Б 52, состав его может быть немного видоизмененным.

Виды и разновидности

Разновидности коктейля основаны на замене одного из его ингредиентов или на вариантах его подачи к столу (например, подожженным).

Принято считать горящий вариант данного коктейля кардинально другим напитком. Это обусловлено изменением некоторых вкусовых характеристик под действием огня. Поджигается он зажигалкой или горящей зубочисткой. При этом стопка должна быть заполнена доверху.

Важно понимать, что замена составляющих коктейля другими, но похожими по вкусу и свойствам ингредиентами, не повлечет сильно ощутимых изменений общего вкуса.

Кофейный ликер «Калуа» может быть заменен алкоголем с какао. В таком случае будет слышна яркая шоколадная нотка.

«Бейлиз» неплохо заменяется «Bols Natural Yoghurt» со вкусом йогурта. Он немного отличается по химическим свойствам от «Бейлиза», поэтому важно следить за тем, чтобы напиток не смешался с остальными ингредиентами. При использовании йогуртового ликера вкус сливок будет передаваться отчетливее.

В качестве третьей составляющей можно использовать водку. Будет лучше, если это будет алкоголь с ароматизатором апельсина.

В наше время есть большое количество официально признанных вариаций распространенного напитка.

Например, Б 53 отличается тем, что верхний слой в нем будет занимать абсент или самбука.

В Б 54 составной частью будет ликер Амаретто. В таком коктейле слой со сливочным ликером будет находится выше остальных, а сам напиток приобретет вкус миндаля.

В Б 55 в качестве главного ингредиента включается мятный шнапс. Это придает ему свежесть и аромат.

Зависит от комбинации составляющих Б 52 то, сколько градусов будет содержать готовый напиток. Здесь работает простое правило: чем крепче ингредиенты, тем быстрее возникает опьянение. Поэтому при употреблении данного коктейля всегда соблюдайте норму.

Общие правила приготовления

Все 3 ингредиента коктейля наливаются по очереди в равных частях.

Для начала берем стопку для шотов.

Сначала вливаем 1 часть ликера «Калуа». Затем -1 часть «Бейлиза». Делается это таким образом, чтобы ликеры не смешались. Наливать их можно при помощи специальной барной ложки с закруглением на конце или ножа. Во втором варианте напиток наливается аккуратно по лезвию.

Добавить «Трипл Сек», «Куантро» или «Гран Марье» таким образом, чтобы не смешать ингредиенты, сложнее всего, потому что их плотность близка к показателям таковой у «Бейлиза».

Что касается пропорций, то для 45-граммового шота понадобится:

1. «Бейлиз» — 15 г.
2. «Калуа» — 15 г.
3. «Трипл Сек», «Куантро» или «Гран Марье» — 15 г.

Рецепт приготовления настолько прост, что сделать Б 52 в домашних условиях смогут даже те, кто прежде с ним не встречался.

Приготовление по различным рецептам

Порядок приготовления коктейля по разным рецептам не претерпел никаких изменений.

Все его ингредиенты поочередно аккуратно наливаются в стопку таким образом, чтобы избежать их смешивания. Напитки с высокой плотностью добавляются первыми.

Приготовление Б53 — наливаем:

• кофейный ликер;
• «Бейлиз»;
• абсент.

Есть также и редкие рецепты, предусматривающие приготовление данного напитка в шейкере. Но в таком случае все компоненты будут смешаны между собой, а коктейль потеряет свой фирменный вкус и внешний вид.

Приготовление Б 54 — наливаем:

• Амаретто (можно использовать продукцию марки «Disaronno»);
• «Калуа»;
• «Бейлиз».

Напиток будет выглядеть немного непривычно, т. к. «Бейлиз» в данной вариации перемещается на самый верх. Внешне слои Амаретто и кофейного ликера будут слабо различимы, но напиток приобретет ощутимый аромат абрикосовых косточек и пряностей.

Приготовление Б 55 — наливаем:

• кофейный ликер;
• «Бейлиз».
• мятный шнапс (можно использовать продукцию марки «Meaghers»).

Внешне этот коктейль будет напоминать Б53. Главные отличия будут состоять во вкусе. Б 55 благодаря мятному шнапсу приобретает приятный вкус трав, он оказывает тонизирующий и расслабляющий эффекты.

Как и с чем пить

Стандартный коктейль необходимо пить при помощи соломинки. Сначала опускаете ее на дно стопки, затем выпиваете жидкость залпом.

Так как этот коктейль алкогольный, кофейный ликер, который находится на дне стопки, обеспечит яркие вкусовые ощущения и плавный переход к сливочному и апельсиновому напиткам. Тепло от алкоголя медленно будет распределяться по организму, во рту останется приятное послевкусие.

Подожженный коктейль важно выпить еще до того, как соломинка расплавится.

Для этого начинайте вдыхать воздух через соломинку до того, как опустили ее в стопку.

Если держать готовый коктейль в холодильнике на протяжении длительного времени, могут возникнуть проблемы с его поджиганием.

Принято считать, что данный коктейль ничем не закусывается. Делается это для того, чтобы в полной мере ощутить вкус напитка и насладиться его послевкусием.

После выпитого шота можно заказать разную еду. Что касается блюд, с которыми лучше всего сочетается данный шот, то строгие ограничения в этом случае отсутствуют.

Его можно комбинировать с жареным говяжьим или свиным стейком, рыбой, приготовленной на гриле, мясом птицы, различными салатами. Шот органично сочетается с морепродуктами и сыром. Можно комбинировать его даже с тортом и мороженым или ограничиться чашкой крепкого кофе.

Поэтому выбор закуски всецело будет зависеть от ваших личных предпочтений.